ਸਮੱਗਰੀ
ਕੇਫਿਰ ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ: ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੁਆਦ. ਵੀਡੀਓ
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ, ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵਿਭਿੰਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਫਿਰ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ। ਇਹ ਠੰਡਾ ਸੂਪ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਪਿਆਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਫਿਗਰ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਦੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ: ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ: ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ kvass ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ, ਇਸ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਅਜ਼ਮਾਓ - ਕੇਫਿਰ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ।
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 20 ਗ੍ਰਾਮ; - ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ - 1 ਵੱਡੀ ਜਾਂ 2 ਛੋਟੀਆਂ; - ਆਲੂ - 4 ਟੁਕੜੇ; - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ; ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ; - ਪਾਰਸਲੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ; - ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - ਇੱਕ ਚਮਚ; - ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੇਫਿਰ - 200 ਮਿ.ਲੀ.; - ਠੰਡਾ ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ - ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ; - ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਵਿਕਲਪਿਕ; - ਟੇਬਲ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜੈਕਟ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੁਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ - 3 ਟੁਕੜੇ; - ਕੇਫਿਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ) - 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ; - ਮੱਧਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ; - ਖੀਰਾ - ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ; - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ("ਡਾਕਟਰਜ਼") - 100 ਗ੍ਰਾਮ; - ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 20 ਗ੍ਰਾਮ; - ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ; - ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 1,5 ਕੱਪ; - ਮੂਲੀ - 60 ਗ੍ਰਾਮ; - ਨਿੰਬੂ - 1/2 ਟੁਕੜਾ; - ਡਿਲ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ, ਟੇਬਲ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ।
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ ਜਾਂ ਡਿਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮੂਲੀ ਦਾ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਲਾਜ ਕਰੋ। ਜਾਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ। ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹੁਣ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਪਰ ਪਕਵਾਨ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ।
ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਦੀਆਂ 4 ਸਰਵਿੰਗਾਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ: - ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ - 3-4 ਲੌਂਗ; - ਚਰਬੀ ਕੇਫਿਰ - 1/2 ਲੀਟਰ; - ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰਾ - ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ; - ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 2 ਟੁਕੜੇ; - ਡਿਲ - ਇੱਕ ਝੁੰਡ; - ਪਾਰਸਲੇ - 2 ਝੁੰਡ; - ਜ਼ਮੀਨੀ ਹੇਜ਼ਲਨਟ - 4 ਚਮਚੇ; - ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 1-2 ਚਮਚੇ; - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚੇ; - ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ - 1 ਚਮਚ; - ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਕੁਝ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਡਿਲ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਯੋਕ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ. ਲਸਣ ਦਾ ਚੂਰਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ. ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ। ਡਿਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
ਮੱਖੀ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ: - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ - 4-5 ਟੁਕੜੇ; - ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ - 4-5 ਟੁਕੜੇ; - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ; - ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ - 4 ਟੁਕੜੇ; - ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 1/2 ਲੀਟਰ; - ਮੱਖੀ (ਘਰੇਲੂ ਤੋਂ ਵਧੀਆ) - 3 ਲੀਟਰ; - ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਡਿਲ, ਨਮਕ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - ਸੁਆਦ ਲਈ।
ਤੁਸੀਂ ਮੱਖੀ 'ਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਵਿਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਖੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੂਪ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ, ਅੰਡੇ, ਲੰਗੂਚਾ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਮੱਖੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਸੂਪ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਮੱਠੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ. ਲੂਣ, ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਓ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਵੀਨਤਮ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਸਕੂਲੀ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵੀ. ਇਸ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ! ਇਸ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਦਿਨ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ।