"ਸ਼ੀਤਾਕੇ" ਨਾਮ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸੁਣਨ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ, ਹਰ ਜਾਪਾਨੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਮੂਲ ਹੈ: "ਸ਼ੀ" ਦਰੱਖਤ (ਕੈਸਟਾਨੋਪਸੀਸਕਸਪੀਡੇਟ) ਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਕਸਰ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਲੈ। " ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਮਸ਼ਰੂਮ"। ਅਕਸਰ, ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਨੂੰ "ਜਾਪਾਨੀ ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਬਾਰੇ ਹੈ।
ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨ ਸਮੇਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਲਿਖਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੂਜੀ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ! ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਲਿਖਤੀ ਸਬੂਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਨੀ ਮੱਧਯੁਗੀ ਡਾਕਟਰ ਵੂ ਜੂਈ ਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਲਾਜ ਵੀ ਹਨ: ਉਹ ਉਪਰਲੇ ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ, ਜਿਗਰ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੀ ਕਮੀ, ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਟੋਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਧਿਕਾਰਤ (ਸ਼ਾਹੀ) ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਨੇ ਵੀ 13ਵੀਂ-16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਕੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ। ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜੋ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛੇਤੀ ਹੀ ਚੀਨੀ ਅਹਿਲਕਾਰਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਪੈ ਗਏ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ "ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੀਸ਼ੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ - ਅਤੇ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹਨ!
ਮੱਧਯੁਗੀ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਅੱਜ ਤੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਪਾਨੀ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸਦੇ ਲਈ ਨਵੇਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ। ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਟੇਕ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਸੇਵਨ 12% ਤੱਕ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ!), ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਨਾਲ ਲੜਨ, ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ, ਬੇਸ਼ਕ, ਆਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ, ਇਸਲਈ, ਜਾਪਾਨ, ਯੂਐਸਏ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫੰਗਲ ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਘਾਤਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਸਹਾਇਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਕੌੜੀ ਦਵਾਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।" ਪਰ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਇਸ ਨਿਯਮ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਵੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਲਾਭ ਸਰਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ, "ਜੰਗਲ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ, ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਪੂਰੇ ਜ਼ੋਰਾਂ 'ਤੇ ਹੈ, 21ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 800 ਟਨ ਸੀ।
ਸ਼ੀਟਕੇ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਤਸੁਕਤਾ ਹੈ - ਉਹ ਬਰਾ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਪਾਰਕ (ਪੁੰਜ) ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਲੱਕੜ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲੌਗਸ' ਤੇ) ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ, ਇਹ ਹੁਣ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਦਵਾਈ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਢੀ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਹੀ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ "ਬਰਾਏ" ਸ਼ੀਟਕੇ - ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ! ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਬਰਾਏ ਤੋਂ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਰਮੇਸੀ ਚੇਨ ਲਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਹੀ ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਖੁੰਬਾਂ, ਬਰਾ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ।
"ਭੋਜਨ" ਸ਼ੀਟਕੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰਡਿਊ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਟੋਕੀਓ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਨਤ ਜਾਪਾਨੀ ਡਾਕਟਰ, ਡਾ. ਟੇਤਸੂਰੋ ਇਕੇਕਾਵਾ ਦੁਆਰਾ 1969 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਜਿਹੇ ਡੇਟਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ (ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਗਿਆਤ ਸੰਸਥਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰਾਂ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ)। ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੀਟੇਕ ਡੀਕੋਕਸ਼ਨ (ਸੂਪ) ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਸਮਰਾਟ ਅਤੇ ਕੁਲੀਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਡਿਕੋਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਅਤੇ ਸਿੰਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਆਈਕੇਕਾਵਾ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਲਈ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ "ਮੁੜ ਖੋਜ" ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨੀ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਡਾਕਟਰ ਰੂ ਵੂਈ ਨੇ ਗਵਾਹੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੀ (ਸਕ੍ਰੌਲ ਉਸ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਨਾਲ ਚੀਨ ਦੇ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਆਰਕਾਈਵਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ)। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖੋਜ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਭਾਰਤ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਜਾਂ ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਅਤੇ ਰੱਬ ਦਾ ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ), ਤਾਂ ਇਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ - ਕਿਉਂਕਿ. ਸ਼ੀਟਕੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹਮਲਾਵਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚਿਕਿਤਸਕ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹਨ - ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਏ, ਡੀ, ਸੀ, ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਬੀ), ਟਰੇਸ ਤੱਤ (ਸੋਡੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਆਦਿ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ (ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇੱਕ ਸਮੇਤ)। ਇਹ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ ਹੈ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਇੱਕ "ਕੁਲੀਨ" ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਮਹਿੰਗੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੀਟਕੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ!
ਟੋਪੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ. ਲੱਤਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹਨ। ਅਕਸਰ, ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸ਼ੀਟਕੇ ਟੋਪੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੇਤ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਟੋਪੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ) ਸਾਸ, ਸਮੂਦੀ, ਮਿਠਾਈਆਂ (!), ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (3-4 ਮਿੰਟ), ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਭੁੰਨਣ ਵੇਲੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਅਖਰੋਟ, ਬਦਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਟਕੇ ਤੋਂ, "ਮੀਟ" ਸਵਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ "ਨਵੇਂ ਧਰਮ ਪਰਿਵਰਤਨ" ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਧਾਰਕ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ।
ਪਾਬੰਦੀਆਂ
ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੇਵਨ 16-20 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ 160-200 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੈ) ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ 12 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦਵਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਅਜੇ ਤੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਬ੍ਰੌਨਕਸੀਅਲ ਦਮਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.