RAW ਪਨੀਰਕੇਕ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕੇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ

ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੋਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਮੌਜੂਦਾ ਰੁਝਾਨ ਕਾਜੂ ਹੈ। 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ, ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਮਖਮਲੀ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕਾਜੂ ਪੁਡਿੰਗ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਪਨੀਰਕੇਕ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਲੌਗਰ, ਡਾਨਾ ਸ਼ੁਲਟਜ਼ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਕਾਜੂ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।" ਵੇਗਨ ਕਾਜੂ ਪਨੀਰਕੇਕ ਇੱਕ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਰ ਜੋ ਅੰਡੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪਨੀਰਕੇਕ ਵਿੱਚ ਖੇਡਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਧੇਰੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਚਾਕਲੇਟ ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ "ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ" ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਫ਼ਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਰਲ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਗਵੇਵ ਸ਼ਰਬਤ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਐਸ਼ਲੇ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰਾ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਲੌਗਰ, ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਾਈ ਸਪੀਡ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖੈਰ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਪਨੀਰਕੇਕ ਕੀ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਜੂ ਪਨੀਰਕੇਕ ਅਨਾਜ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ (ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜ਼ਮੀਨੀ ਓਟਮੀਲ ਜਾਂ ਬਕਵੀਟ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਹੋਏ ਖਜੂਰਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਖਜੂਰਾਂ ਹਨ ਜੋ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ). ਕੱਚੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਮਫ਼ਿਨ ਟੀਨ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੀਨ (ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਟ ਹਨ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਲਾਸਿਕ ਕੇਕ ਟੀਨ ਨੂੰ ਵੀ ਨਾ ਸੁੱਟੋ। ਤਿਆਰ ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ - ਕੀ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ? : bonappetit.com : ਲਕਸ਼ਮੀ