ਮੱਛੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਹਨ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਟੂਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੀ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਜਾਲ ਵਿਚ
ਕਿਹੜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਇਤਾਲਵੀ ਫੌਂਡਯੂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿਉਹਾਰ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੋਵੇਗਾ. 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 5-8 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਲਸਣ ਨਾ ਸੜ ਜਾਵੇ. ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲੈਟਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਰੀਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟੌਸਟਡ ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੇਕਡ ਆਲੂ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੋਂਡੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਸੁਮੇਲ ਘਰੇਲੂ ਗੋਰਮੇਟਸ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਨਗੇ.
ਖਜ਼ਾਨਾ ਪਲੇਟ
ਵੱਖ -ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੁਇਲਾਬਾਈਸ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਇਸਦੇ ਲਈ 5-7 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ: ਕੁਲੀਨ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ, ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਸਕੁਇਡ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 5-6 ਲੌਂਗਾਂ ਦੀ ਭੁੰਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ 4 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ½ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. l ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 5-6 ਮਟਰ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰੋਥ, 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੋਇਲਾਬੇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਰਾਸਤ
ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਸੂਪਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ - ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਿ potatoesਬ ਵਿੱਚ 5 ਆਲੂ, 2 ਪੂਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਪਾਉ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪਰਚ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, 6-7 ਮਟਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਓ, ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵੋਡਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੱਛੀ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. l ਮੱਖਣ. ਮੁਕੰਮਲ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਾਂਦੀ ਵਿਚ ਮੱਛੀ
ਵੱਖ -ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਯਹੂਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਜੀਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਈਕ ਜਾਂ ਵਾਲਿਏ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਲੇਟ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਡੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟ ਦੇ ਮੱਗ ਪਾਉ, ਮੀਟਬਾਲਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਠੰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਐਸਪਿਕ ਮਿਲੇਗਾ.
ਸਾਗਰ ਰੇਨਬੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਮੱਛੀ ਕਸਰੋਲ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 600 ਗ੍ਰਾਮ ਪੋਲੌਕ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. 2 ਮੱਧਮ ਉਬਕੀਨੀ ਅਤੇ 3 ਮੋਟੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ 2 ਰੰਗਦਾਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੌੜੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਰੂਪ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਰਤਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ, 4 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੇ 180 ° C ਤੇ 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰੇਟੇਡ ਸਲੂਣਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਕਸਰੋਲ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ.
ਚੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹਿਮਾਨ
ਚੀਨੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਦਰ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. 1 ਚਮਚ ਸਟਾਰਚ, 3 ਚੱਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ, 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ 3 ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 3 ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਮੱਛੀ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਕਿesਬ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸਿਗਨੇਚਰ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ.
ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਪੋਰਟਲ "ਮੇਰੇ ਨੇੜੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ" ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲਤਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਡੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਸਰਬੋਤਮ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ.