ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ
ਤਿਆਰੀ:
ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਬਚਾਓ। ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਬਰੋਕਲੀ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਪਾਸਤਾ, ਅੱਧਾ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਪਾਸਤਾ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਸਤਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੂਰੇ ਹੋਏ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!