ਸੰਬੰਧਤ ਸਮਗਰੀ
ਕਿਹੜੀ ਰੋਟੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ - ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ? ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਲੇਬਲ ਕੀ ਹੈ?
ਮੁੱਖ ਟੈਕਨਾਲੋਜਿਸਟ ਮਹਿਲਾ ਦਿਵਸ ਦੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ »ਇਰੀਨਾ ਵਸੀਲੀਵਾ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਦੇ ਉਮੀਦਵਾਰ, ਮਨੋ-ਚਿਕਿਤਸਕ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਧੀ ਦੇ ਲੇਖਕ ਮਿਖਾਇਲ ਗੈਵਰੀਲੋਵ।
ਪ੍ਰਸ਼ਨ 1. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਇੱਥੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਦਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?(ਓਲਗਾ ਟ੍ਰਿਫੋਨੋਵਾ, 26 ਸਾਲ ਦੀ, ਨੇਲ ਸਰਵਿਸ ਦੀ ਮਾਸਟਰ)
"ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਰੋਟੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ - ਰਾਈ, ਓਟ, ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ, ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ: ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਬੀਜ। ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ 6 ਤੋਂ 9 ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। "
"ਸਮਾਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਭਰੋਸਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਦੇਸੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ! ” – ਸਾਡੇ ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਸ਼ਨ 2. ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨੀ ਹੈ, ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਕੀ ਵੇਖਣਾ ਹੈ?(ਅੰਨਾ ਫਿਸਕੋ, 32 ਸਾਲ, ਕਲਾ ਆਲੋਚਕ)
"ਰੋਟੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ," ਕਲੀਨ ਲੇਬਲ" ਆਧੁਨਿਕ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਲੱਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਰਾਈ ਫਾਈਬਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਕਸਲੇਟਰਾਂ, ਸੁਧਾਰਕ ਅਤੇ ਬਲੀਚਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਬਰੈੱਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਕਸਰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇਹ 6% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ. . "
ਸਵਾਲ 3. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੈਸ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ? (ਅੱਲਾ ਯੂਸੁਪੋਵਾ, 38 ਸਾਲ, ਵਕੀਲ)
“ਗਲੁਟਨ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ - ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ - ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਮ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ; ਅਖੌਤੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਾਕਟਰੀ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਹੀ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਾਰੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢ ਸਕਦਾ ਹੈ। "
ਪ੍ਰਸ਼ਨ 4. ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰਿਸਪਬਰੇਡਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਾਲੀਆਂ ਰੈਗੂਲਰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? (ਇੰਨਾ ਸ਼ਿਰੋਕੋਵਾ, 41 ਸਾਲ, ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ)
"ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਪਰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਰੋਟੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਰਾਈ, ਓਟ ਜਾਂ ਬਕਵੀਟ ਆਟਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ। ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਸੁੱਕੀ ਰੋਟੀ ਬਹੁ-ਦਿਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ. "
- ਜੇਐਸਸੀ "ਕੈਰਾਵੇ" ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ: