ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ

ਇਹ ਕੇਵਲ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਤੀ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਅਧਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮੇਰੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?

ਹੁਣ ਇਹ ਮਹਾਨ ਸਵਾਲ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਜਾਂ ਨਵੇਂ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੈਨੂਅਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.

ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਹੈ, ਰੀਸਟੋਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਆਰਥਿਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਰਿਕਾਰਡੋ ਹਰਨਾਨਡੇਜ਼ ਰੋਜਾਸ ਅਤੇ ਜੁਆਨ ਮੈਨੁਅਲ ਕੈਬਲੇਰੋ ਦਾ ਕੰਮ, ਡੌਨ ਫੋਲੀਓ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਹਾਊਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ।

ਲੇਖਕ ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਹਾਸ਼ੀਏ ਕੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। €12 ਤੋਂ €150 ਤੱਕ ਔਸਤ ਟਿਕਟ ਦੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨਾ, ਜਿੱਥੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹਰੇਕ ਸਥਾਪਨਾ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।

ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਇੱਕ ਸਿਧਾਂਤਕ-ਵਿਹਾਰਕ ਸੰਖੇਪ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਹੋਟਲ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਥਾਈਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਪ੍ਰੋਲੋਗਸ

ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਸਥਾਪਨਾ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਉੱਦਮਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਿਖਲਾਈ 'ਤੇ ਇਸ ਕਿਤਾਬ-ਮੈਨੂਅਲ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ, ਵੱਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸ਼ੈੱਫ, ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੜ੍ਹਨ ਵਿਚ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਦੇ ਬਾਰੇ ਕਿਸਕੋ ਗਾਰਸੀਆ, ਚੋਕੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ, Periko Ortega, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ y ਜੋਸ ਡੈਮੀਅਨ ਪਾਰਟੀਡੋ, ਪੈਰਾਡੋਰੇਸ ਡੀ ਟੂਰਿਜ਼ਮੋ ਡੇ ਐਸਪਾਨਾ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਪਕਵਾਨ।

ਤਿੰਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਡੀਕੀ ਜਾ ਰਹੀ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਦਿਨ-ਪ੍ਰਤੀ-ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਾਰਜਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ, ਕਿ ਜੇਕਰ ਇਸ ਦੋਪੰਥੀ ਨੂੰ ਸਮਝਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ.

ਕੇਟਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਸੱਤ ਬਲਾਕ

• ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲਾ ਸਾਨੂੰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸੈਰ-ਸਪਾਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸੱਚੇ ਇੰਜਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਹਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸੈਰ-ਸਪਾਟੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਦੂਜਾ ਸਾਨੂੰ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਮਾਡਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਢਾਂਚਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਤੀਜਾ ਬਲਾਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿੱਤ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਆਮਦਨ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਚੌਥਾ ਮਾਮੂਲੀ ਵਪਾਰਕ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਪੰਜਵਾਂ ਮੁੱਖ ਆਈਟਮਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਬਹਾਲੀ ਸੰਤੁਲਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਛੇਵਾਂ ਆਮ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦਾ ਹੈ,
• ਸੱਤਵਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਮਾਰਜਿਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।