ਪਾਸਤਾ ਇਟਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਾਸਤਾ ਹੈ। ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਗਾਜਰ। ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਦੋ ਦਰਜਨ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਾਸਤਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡੁਰਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲੱਬ ਕੀ ਹੈ? ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਗਲੁਟਨ (ਗਲੁਟਨ), ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੂਜੀ, ਬਲਗੁਰ ਅਤੇ ਕਾਸਕੂਸ ਡੁਰਮ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਨਰਮ ਕਿਸਮਾਂ ਡੁਰਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਸਤੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਅਕਸਰ ਨਰਮ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?
● ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਿਆ
● ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ
ਨਿਯਮਤ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਾਸਤਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੰਗ ਕਦੇ ਵੀ ਘਟਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਸਫੈਦ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖਾਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ, ਜੋ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਅਸ਼ੁੱਧ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ "ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ" ਲੇਬਲ ਦੇਖੋ। ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੋਣ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ!
ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ 80/10/10 ਵਰਗੇ ਅਤਿਅੰਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਡਾਈਟ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਵੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੋਸੇ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 30-40 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦਾ ਪੰਜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ। ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੱਖੇ ਨਹੀਂ ਛੱਡੋਗੇ! ਹੋਲ ਗ੍ਰੇਨ ਪਾਸਤਾ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਅਤੇ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਾਸਤਾ - ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੱਖ ਜਲਦੀ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਪਾਸਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਜੀਹੀ ਹੈ।
ਕਣਕ ਪਾਸਤਾ ਵਿਕਲਪਕ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫੰਚੋਜ਼ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪਾਸਤਾ ਕਲਾਸਿਕ ਕਣਕ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਕਲਪਕ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੰਚੋਜ਼ਾ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਨ ਦਾ ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੰਚੋਜ਼ਾ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੁਮੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪਰਮੇਸਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਫੇਟਾ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਾਸਤਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਠੰਡਾ-ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਤੇਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਸਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਦੀ ਬੋਤਲ ਲਈ 1000 ਰੂਬਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਖਰਚ ਸਕਦਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - ਸੋਇਆਬੀਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਦਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਪਛਾਣਨਾ ਔਖਾ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਪਾਸਤਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ। ਹੋਲ ਗ੍ਰੇਨ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣੋ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਪ ਨੂੰ ਜਾਣੋ. ਫਿਰ ਇਹ ਪੇਸਟ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਵੇਗਾ।