ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਅੱਧਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗਿਰਾਵਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਡੇਟਾ ਅਸਲ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਡੇਟਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਸਟੀਕਸ ਤੋਂ ਟੋਫੂ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਬਚਤ ਹੋਵੇਗੀ। ਕੁਝ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ 25% ਦੀ ਕਮੀ ਆਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਨਿਕਾਸ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੀਟਰ ਸਕਾਰਬਰੋ ਅਤੇ ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀਆਂ ਨੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ 50000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਅਸਲ-ਜੀਵਨ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਡੇਟਾ ਲਿਆ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕੀ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ। "ਇਹ ਪਹਿਲਾ ਕੰਮ ਹੈ ਜੋ ਫਰਕ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ," ਸਕਾਰਬਰੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕੋ
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਭੁਗਤਾਨ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਰੰਪ ਸਟੀਕ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ 60% ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 1,5 ਟਨ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ।
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ: ਜੋ ਲੋਕ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਣਗੇ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਟਨ CO2 ਦੀ ਬਚਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਲੰਡਨ ਤੋਂ ਨਿਊਯਾਰਕ ਤੱਕ ਫਲਾਇੰਗ ਇਕਨਾਮੀ ਕਲਾਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ। ਪੈਸਕੇਟੇਰੀਅਨ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 2,5% ਵੱਧ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸਭ ਤੋਂ "ਕੁਸ਼ਲ" ਹਨ, ਜੋ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 25% ਘੱਟ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
"ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਘੱਟ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੇਠਾਂ ਰੁਝਾਨ ਹੈ," ਸਕਾਰਬਰੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੱਟ ਵਾਰ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉੱਡਣਾ, ਪਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਸਕਾਰਬਰੋ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ। "ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਇਸ ਨਾਲ ਅਸਹਿਮਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ."
ਬਰਕਲੇ ਵਿਖੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਜੋਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਘੱਟ ਮੀਟ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
2011 ਵਿੱਚ, ਜੋਨਸ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਔਸਤ ਅਮਰੀਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਆਪਣੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਭੋਜਨ ਨਿਕਾਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੀ ਕਿ ਲੋਕ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਸ ਖਾ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਚਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਜੋਨਸ ਨੇ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਕਿ CO2 ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਨ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ $600 ਅਤੇ $700 ਵਿਚਕਾਰ ਬਚਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜੋਨਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਅਮਰੀਕੀ ਆਪਣੇ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਨਾਲੋਂ 30% ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।" "ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨਾ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।"