ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ. ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਸਟੀਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸਹੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਰਸਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਹੋਰ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਓਵਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੀਵ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਪੱਖੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਭ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
• ਥਾਈਮ - 2-3 ਟਹਿਣੀਆਂ
• ਲਸਣ - 5 ਲੌਂਗ
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿ
• ਆਰਬੋਰੀਓ ਚੌਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕੋਗਨੈਕ - 50 ਮਿ.ਲੀ
• ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ - 500 ਮਿ
• ਮੱਖਣ - 70 ਜੀ
• ਪਰਮੇਸਨ - 100 ਜੀ
• ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ - 70 ਗ੍ਰਾਮ
• ਬੀਫ ਫਿਲਟ - 400 ਗ੍ਰਾਮ
• ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸਾਸ (ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ) - 150 ਮਿ.ਲੀ
• ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
• ਲੂਣ ਮਿਰਚ

[»]

ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ

ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ:

• ਬੀਫ - 550 ਗ੍ਰਾਮ
• ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 400 ਗ੍ਰਾਮ
• ਗਾਜਰ - 250 g
• ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ - 130 ਜੀ
• ਲੀਕ - 3 ਡੰਡੇ
• ਜੁਚੀਨੀ ​​- 2 ਟੁਕੜੇ
• ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ - 2 ਕੱਪ
• ਬ੍ਰੈਡਰਕ੍ਰਮਜ਼ - 2 ਚਮਚੇ
• ਮੱਖਣ - ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐਕਸ ਚਮਚੇ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪੀਲ ਕਰੋ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ. ਮੱਖਣ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ।

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟੂ

ਸਮੱਗਰੀ:

[»»]
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 50 g ਮੱਖਣ
• 150 g ਬੀਫ
• 30 g ਟਮਾਟਰ
• 30 g aubergines
• 50 g ਪਿਆਜ਼
• ਜਲ
• 25 ਗ੍ਰਾਮ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
• ਸਾਲ੍ਟ
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• Greens.

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਚੱਕਰ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 40-50 ਮਿੰਟ (ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ) ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਸਟੂਅ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

[»»]
• 500 g ਮੀਟ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 2 ਕਲਾ। ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ
• 2 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
• 1 ਘ. ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ
• 1 ਘ. ਲੂਣ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ
• ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ
• ਪਲੇਸਲੀ
• ਗਾਜਰ
• ਬਲਬ

ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਸਿਰਫ ਤਲ 'ਤੇ ਛੱਡ ਕੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚੂਰੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਕਿਲੋ ਵੀਲ ਮਿੱਝ
• 2 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਮਸ਼ਰੂਮ
• 2 ਬੱਲਬ
• 1 ਸਟ. ਆਟਾ ਦਾ ਚਮਚਾ
• 2 ਸਟ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਚਮਚੇ
• 1 ਝੁੰਡ ਸੈਲਰੀ (ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ)

ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਭਾਗਾਂ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉੱਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ (ਜਾਂ ਚਾਵਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ

ਰਚਨਾ:

• Xnumx ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ
• 15 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 140 g ਆਲੂ
• 50 g ਪਿਆਜ਼
• 25 g ਮੱਖਣ
• ਪਨੀਰ 10 ਗ੍ਰਾਮ
• 2 ਸਟ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਚਮਚੇ
• 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਰਸਲੇ
• 20 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਲੂਣ
• ਮਿਰਚ

ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਇਸ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੱਗੇ - ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਪਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ.

ਬੈਂਗਣ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟੂ।

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

• 150 g ਬੀਫ
• 100 g aubergines
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 20 g ਮੱਖਣ
• 20 g ਪਿਆਜ਼
• 5 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ
• 75 g ਟਮਾਟਰ
• 10 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
• 5 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਰਸਲੇ
• 1 ਬੇ ਪੱਤਾ

ਨਰਮ, ਨਿਰਜੀਵ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੇਲ (5 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ, 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਫਿਰ 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਵਾਈਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀਲ ਗੁਰਦੇ.

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਵੀਲ ਗੁਰਦੇ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 1 ਸਟ. ਆਟਾ ਦਾ ਚਮਚਾ
• 1/4 ਕੱਪ ਵਾਈਨ (ਮਡੇਰਾ)
• 1 ਗਲਾਸ ਮੀਟ ਬਰੋਥ
• 2 ਕਲਾ। ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ

ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਰਚਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
• 1 ਕਲਾ। l ਆਟਾ
• 1 ਘੰਟੇ। L. ਰਾਈ
• 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 1 ਬੱਲਬ
• 2 - 3 ਚਮਚ. l ਮੱਖਣ
• 5 ਆਲੂ
• ਮਿਰਚ
• ਲੂਣ

ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 0,8 - 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਆਟਾ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਰਾਈ, ਮਿਰਚ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, 1 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਮਚ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।

ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

• 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ
• 2 ਕਲਾ। ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
• 1-2 ਚਮਚ. ਰਾਈ ਦੇ ਚੱਮਚ
• 1 ਚਮਚਾ ਆਟਾ
• 1 ਸਟ. ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਮਚ
• 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
• ਲੂਣ

ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੀਅਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਰਾਈ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੂੰਝੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੰਗੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ.

ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਨੂੰ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਮਲਟੀਕੂਕਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ "ਸਟੂ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਚੌੜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਪਾਓ, ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਮਕੀਨ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬੋਟ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਬੀਫ ਸਟੂ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬੀਫ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• 150 g ਚਰਬੀ
• 3-4 ਚਮਚ ਚਰਬੀ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 15-20 ਮਟਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• ਪਲੇਸਲੀ
• ਲੂਣ

ਬੀਫ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਬੇਕਨ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਛੋਟੇ - ਪੂਰੇ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ - ਕੱਟੋ)। 2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਓ।

ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟੂ.

ਬੀਫ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਸ਼ੈਂਪੀਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਆਲੂ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਬਿਨਾਂ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.

ਰਚਨਾ:

• ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
• ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ - ਸੀਟੀ ਤੋਂ। ਚੱਮਚ
• ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
• ਆਟਾ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ
• ਬੇ ਪੱਤਾ
• ਮਿਰਚ
• ਲੂਣ

ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

• 600 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• ਵੀਲ ਫਿਲਲੇਟ ਦੇ 6 ਟੁਕੜੇ (2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ)
• 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਮੇਅਨੀਜ਼
• 10 ਕਲਾ. l ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
• 5 ਸਟ. l ਸੁੱਕੀ ਸਫੇਦ ਸ਼ਰਾਬ
• 500 ਮਿ.ਲੀ. ਕਰੀਮ
• ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
• ਲੂਣ

ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਧੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਲਿਆਓ, ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਚੱਲ ਰਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਫਿਲਲੇਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ - ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.