ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਢੰਗ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣਾ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਣਾ, ਤਲ਼ਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸਨੈਕ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼, ਅਚਾਰ, ਪ੍ਰੀਫੈਬਰੀਕੇਟਿਡ ਹੋਜਪੌਡਜ਼, ਕੈਵੀਅਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹਨ. ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੈਲਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣਗੇ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗ ਵਾਲੇ ਗੋਰਮੇਟ ਨੂੰ ਵੀ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਇਸ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਆਮ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਾਢੀ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, ਵਾਢੀ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ - ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ। ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ - ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਪਿਕਲਿੰਗ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਫਰਿੱਜਾਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਨਾਲ - ਡੂੰਘੀ ਠੰਢ। ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਨਮਕੀਨ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਵਿਧੀ 1).

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

• ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ 1 ਬਾਲਟੀ
• 1,5 ਨਮਕ ਦਾ ਗਲਾਸ

 ਨਮਕੀਨ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਵਿਧੀ 2).

[»»]ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਫਿਰ ਸਿੱਟੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੰਬਾਂ ਪਾਓ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੀਜੇ ਦਿਨ, ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਟੋਪੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ, ਘੜੇ ਜਾਂ ਓਕ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਉਸੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਪਰ ਘੱਟ ਹੀ ਗਰਮ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦਾ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਰਚਨਾ:

[»»]
• 1 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 0,5 ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
• 5 ਕਲਾ. ਐਲ. ਲੂਣ
• 2 ਚਮਚ. l ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.

ਕੰਪੋਨੈਂਟ:

• ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• ਲੂਣ
• ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ

ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ (ਲਗਭਗ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ। ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਣਗੇ।

ਅਚਾਰਿਤ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟੇ.

ਰਚਨਾ:

• 1 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 0,5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• 2 ਕਲਾ. l. ਸਹਾਰਾ
• 3 ਪੀ.ਸੀ. 3 ਬੇ ਪੱਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ
• 10 ਟੁਕੜੇ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 4 ਕਲਾ. ਐਲ. ਲੂਣ
• 5 ਸਟ. l 6% ਸਿਰਕਾ
• 1 ਬੱਲਬ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਉਬਾਲੋ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਬੇ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਪਾਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉੱਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਿਡ ਬੰਦ ਕਰੋ।

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟੇ 40 ਮਿੰਟ

ਰਚਨਾ:

• 1 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 2 ਕਲਾ. ਐਲ. ਲੂਣ
• 2 ਸਟ. l 6% ਸਿਰਕਾ
• 5 ਪੀ.ਸੀ. cloves ਅਤੇ allspice
• 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
• 3 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ

ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ, ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟੇ 20 ਮਿੰਟ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ:

• 1 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 1 ਪਿਆਜ਼
• 3 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
• ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ
• 5 ਕਲਾ. ਐਲ. ਲੂਣ
• 2 ਟਮਾਟਰ
• ਵੋਡਕਾ ਦੇ 50 ਮਿ.ਲੀ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਪੈਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. 40 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ। ਤਿਆਰ ਕੈਵੀਅਰ ਵਿੱਚ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵੋਡਕਾ ਪਾਓ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ।

ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ.

ਰਚਨਾ:

• ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200-300 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 3-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
• ਮਿਰਚ
• ਲੂਣ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ

ਰਚਨਾ:

• 3 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 3 ਕਲਾ. ਐਲ. ਲੂਣ
• ਡਿਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ allspice
• 0,5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• 0,5 l ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉੱਪਰੋਂ ਡਿਲ ਛੱਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ - ਨਮਕੀਨ ਨਮਕੀਨ। 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਜਰਮ ਕਰੋ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇਖੋ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।