ਸਮੱਗਰੀ ਸਾਸ ਮੇਅਨੀਜ਼
| ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ | 750.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਚਿਕਨ ਦੀ ਯੋਕ | 6.0 (ਟੁਕੜਾ) |
| ਸਾਰਣੀ ਸਰ੍ਹੋਂ | 25.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਖੰਡ | 20.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਸਿਰਕਾ | 150.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
"ਸਿਰਫ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਇੱਕ ਪਾਸੜ ਹਿਲਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ, ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ (ਕਾਲਮ I) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ, ਠੰledੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਾਲਮ II ਅਤੇ III ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਿੱਟੀ ਸਾਸ ਲਈ ਆਟਾ ਬਿਨਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਠੰ ,ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਠੰਡੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਜਾਂ ਮੱਕੀ (ਮੱਕੀ) ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ.
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
| ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 665.5 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| ਚਰਬੀ | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| ਜਲ | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2% | 0.3% | 5000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ | 91.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ | 0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 10% | 1.5% | 1000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ | 0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਕੋਬਾਮਲਿਨ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸੀਫਰੋਲ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ. | 29.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 0.332 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 14.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 15.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 1.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 5.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| ਸਲਫਰ, ਐਸ | 19.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 61.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 16.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
| ਆਇਰਨ, ਫੇ | 0.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | 385 g |
| ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.008 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| ਕਾਪਰ, ਕਿu | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 0.3534 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 665,5 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - 11,1%, ਕੋਲੀਨ - 18,2%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - 199,3%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ - 12,8%, ਕੋਬਾਲਟ - 26%
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਾਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
- ਮਿਕਸਡ ਲੀਸੀਥਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਲੀਪੀਡਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੁਫਤ ਮਿਥਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਲਿਪੋਟ੍ਰੋਪਿਕ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਗੋਨਾਡਜ਼, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸਥਿਰਤਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਏਰੀਥਰੋਸਾਈਟਸ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਲੋਜੀਕਲ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਹੀਮੋਲਾਈਸਿਸ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ ਚਰਬੀ, ਗਲਾਈਕੋਜਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪਾਚਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਸੇਵਨ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਧਾਰਣ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਵਿਘਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
ਰਸੀਪ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸਾਸ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਪਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- 899 ਕੇਸੀਐਲ
- 354 ਕੇਸੀਐਲ
- 143 ਕੇਸੀਐਲ
- 399 ਕੇਸੀਐਲ
- 11 ਕੇਸੀਐਲ
ਟੈਗਸ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 665,5 ਕੈਲਸੀ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਕੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸੌਸ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਵਿਅੰਜਨ, ਕੈਲੋਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ