ਪੁ-ਏਰ ਚਾਹ ਚੀਨੀ ਸੂਬੇ ਯੂਨਾਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਭੇਦ ਪ੍ਰਗਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਅੱਗੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਊਰ ਮਾਓਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਫਿਰ ਕੇਕ ਜਾਂ ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਥਰਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁ-ਇਰਹ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਬਲੈਕ ਟੀ ਅਤੇ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੱਤੇ ਨੂੰ "ਖੋਲਦੀ ਹੈ"। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਰਿਊ (5 ਮਿੰਟ) ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚਾਹ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਕਸਪੋਜ਼ ਨਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕੌੜੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਪੂ-ਇਰਹ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਬਰਿਊਡ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੂ-ਏਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਬਰੂਇੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੌਫੀ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੁਆਲਿਟੀ pu-erh ਹੈ. ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੀ ਜਿੱਤਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ pu-erh ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਚਾਹ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚੀਨੀ ਪੂ-ਏਰਹ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਤੱਕ pu-erh 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਇਹ ਦਾਅਵੇ ਕਿੰਨੇ ਸੱਚ ਹਨ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿਊਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, 2009 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੂਹੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ pu-erh ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ "ਬੁਰੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ "ਚੰਗੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਰ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ਾਇਦ, ਇਹ pu-erh 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਗੁਣਵੱਤਾ pu-erh ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਸੀ ਕਿ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ - ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਸੀ! ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ pu-erh ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰੋ. ਐਂਡਰਿਊ ਵੇਲ, ਐਮਡੀ: drweil.com: ਲਕਸ਼ਮੀ