ਇੱਕ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਸਟਾਰਟਰ: ਸੇਂਟ-ਜੈਕ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਐਸਪੇਲੇਟ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਬ

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ.

12 ਵੱਡੇ ਸਕੈਲਪ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਫਿਸ਼ਮੋਗਰ ਦੁਆਰਾ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਕੋਰਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ)

1 ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਵੱਡਾ, ਪੱਕਾ ਪਰ ਪੱਕਾ ਅੰਬ

1 ਨਿੰਬੂ ਮੇਜ਼ਬਾਨ

3 ਚਮਚ. ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚ

Espelette ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

ਲੂਣ ਦਾ ਫੁੱਲ

ਸਕਾਲਪਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਦੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਕਾਲਪ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਅੰਬ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ, ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਫਲੋਰ ਡੀ ਸੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੂੰਡੀ ਐਸਪੇਲੇਟ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੂਨਾ ਨਿਚੋੜੋ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ: ਅੰਜੀਰ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਐਸਕਲੋਪਸ

ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ.

ਕੱਚਾ denervated ਬਤਖ ਜਿਗਰ ਦੇ 800 g

24 ਸੁੰਦਰ ਜਾਮਨੀ ਅੰਜੀਰ (ਭਾਵ 4 ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ)

ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 25 cl

25 ਗ੍ਰਾਮ ਗੰਨਾ ਖੰਡ

ਸੰਤਰੀ

40 ਗ੍ਰਾਮ ਅੱਧਾ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ

ਲੂਣ ਦਾ ਫੁੱਲ

ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਜਾਫਲੀ ਗ੍ਰੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਓ। ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ, ਸਾਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸ਼ਰਬਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ° C (th.7) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਅੰਜੀਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਨਾ। ਹਰੇਕ ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਹਰੇਕ ਅੰਜੀਰ 'ਤੇ, ਅਰਧ-ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ, 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਜਿਗਰ ਨੂੰ 12 ਕਟਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੋਰ ਡੀ ਸੇਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਮਿਰਚ (ਜਾਫਲੀ ਗ੍ਰੇਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਟਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਛੱਡੋ, ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੰਜੀਰ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਮਿਠਆਈ: ਵਨੀਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੇਡ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਵੇਰੀਨ

ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ.

900 ਗ੍ਰਾਮ ਠੰਢੀ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦਹੀਂ

6 ਨਰਮ ਸੁੱਕੇ ਅੰਜੀਰ

6 ਨਰਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ)

6 ਵੱਡੇ, ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਏਜੇਨ ਪ੍ਰੂਨ

2 ਚਮਚ. ਮੈਲਾਗਾ ਅੰਗੂਰ

6 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ

6 ਚਮਚ. ਵਨੀਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ

2 ਚਮਚ. ਸੰਤਰੀ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ

6 ਚਮਚ. ਚਮਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ

ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪਿਟਡ ਪ੍ਰੂਨ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਵੇਰੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ; ਜਦੋਂ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਲੈਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਭੇਡ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਇਮੂਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰਕੇ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.