ਸੂਰ: ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ? ਵੀਡੀਓ

ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੱਟ, ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਜਾਉਮੇਟ, ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਿਲਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੋਵੇਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ ਖਣਿਜ ਮੈਰੀਨੇਡ

ਸਮੱਗਰੀ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਈ): - 1,5 ਲੀਟਰ ਟੇਬਲ ਉੱਚ ਕਾਰਬੋਨੇਟਡ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ; - 30 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼; -10-12 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;

- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲੂਣ.

ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਕਿesਬਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ. ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਬੂੰਦ -ਬੂੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਸਖਤ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਛੱਡੋ.

ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਮੈਰੀਨੇਡ

ਸਮੱਗਰੀ (1,5 ਕਿਲੋ ਲਈ): - 0,75 ਲੀਟਰ ਸੁੱਕੀ ਰੈਡ ਵਾਈਨ (1 ਬੋਤਲ); - 3 ਪਿਆਜ਼; - 2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿesਬ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ੱਕ ਦਿਓ. ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਧਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਮੈਰੀਨੇਡ

ਸਮੱਗਰੀ (2 ਕਿਲੋ ਲਈ): - 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੇਫਿਰ; - 2 ਪਿਆਜ਼; - ਲਸਣ ਦੇ 6 ਲੌਂਗ; - 2 ਚੱਮਚ ਹਰੇਕ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਪਪ੍ਰਿਕਾ; - ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਚੂੰਡੀ; - 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉੱਥੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 12-24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਸੂਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼.

ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮੈਰੀਨੇਡ

ਸਮੱਗਰੀ (1,2-1,5 ਕਿਲੋ ਲਈ):-200 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ; - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰਾਈ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਘੋੜਾ; - ਲਸਣ ਦੇ 5 ਲੌਂਗ; - 0,5 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; - 1 ਚੱਮਚ ਲੂਣ.

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਰਗੜੋ, ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸੂਰ ਦੇ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਤ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟੀਕ ਮੈਰੀਨੇਡ

ਸਮੱਗਰੀ (1 ਕਿਲੋ ਲਈ): - 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਬੀਅਰ; - ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ; - 0,5 ਚਮਚ ਗਰਮ ਸਾਸ (ਮਿਰਚ, ਟੈਬੈਸਕੋ); - ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ; - 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿਰਚ; - 1,5 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਜੀਰਾ; - ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਦਾ 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ.

ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ, ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.