ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦੀ ਲਤ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਲਤ ਵਾਂਗ ਹੈ। ਹੁਣ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼ ਵਿਚਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਕੋਕੀਨ ਨਾਲੋਂ 8 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਆਈਕਾਹਨ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਡਾ. ਨਿਕੋਲ ਅਵੇਨਾ ਨੇ ਦ ਹਫਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਲੁਕਾਈ ਹੋਈ ਸ਼ੂਗਰ" ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਸਾਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੂਕੀ
ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਚਿਪਸ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਹਨ।
504 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਡਾ. ਅਵੇਨਾ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਉਹੀ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਰਵੱਈਏ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਲਗਾਵ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
"ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਿਆਂ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਵਰਗੀ ਆਦਤ ਵਜੋਂ ਨਿਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਨਿਕੋਲ ਅਵੇਨਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਕਾਰਡੀਓਲੋਜਿਸਟ ਜੇਮਸ ਓਕੀਫ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਦੇ ਰੋਗ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
“ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ। ਇਹ ਹਾਰਮੋਨਲ ਅਸੰਤੁਲਨ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਜੰਕ ਫੂਡ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ, ਡਾਕਟਰ ਓ'ਕੀਫ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
ਡਾ. ਓ'ਕੀਫ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਖੰਡ ਦੀ ਸੂਈ" ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਛੇ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ "ਨਸ਼ੇ ਵਾਂਗ ਕਢਵਾਉਣ" ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਇਸਦੇ ਯੋਗ ਹਨ - ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਸਧਾਰਣ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਚਮੜੀ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਮੂਡ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।