ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ 15 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਹੁਣ ਇਸ ਵੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਇੰਨਾ ਹੰਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵਾਂਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ.
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਦੇ ਮੁਖੀ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ। ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ VARIETY ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕੁਝ ਅਸਾਧਾਰਨ ਲੱਭਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਕਰਿਆਨੇ 'ਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਥੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਸਟੋਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੱਚੀਆਂ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨੀਆਂ ਜਾਂ ਬੇਕੀਆਂ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਮੇਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ - ਸਿਰਫ਼ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੀਮਤੀ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਜੋ ਤਾਕਤ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ)। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਸਾਗ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੋਇਆ, ਟੋਫੂ, ਜਾਂ ਤਿਲ ਖਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਾ ਕਰੋ। ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਮੇਰੀ ਟੀਮ ਨੇ ਬਚਾਅ ਦੀਆਂ ਦੌੜਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ 24 ਘੰਟੇ ਨਾਨ-ਸਟਾਪ (30 ਮੀਲ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਬਾਈਕ 'ਤੇ 100 ਮੀਲ ਅਤੇ ਕਾਇਆਕ 'ਤੇ ਹੋਰ 20 ਮੀਲ ਦੌੜਨ) ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਗਤੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੋ ਗਏ। ਗਤੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੁਰਾਕ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਿਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਹੈਰੀ ਸਹੀ ਹੈ - ਟੋਫੂ, ਬੀਨਜ਼, ਦਾਲਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ - ਜੇਕਰ ਇਹ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਓ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੌਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੈ।
ਮੈਂ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਆਦਿ) ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਦਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਮਰ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਰਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮਰੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਅਰਥਾਤ, ਮੀਟ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੌਤ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਜਾਨਵਰ ਸੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਗਾਣੂ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਵਰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੜਨ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੌਰਾਨ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਲਾਈਵ ਭੋਜਨ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਪਾਚਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਦਿ। ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਕਸਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਲਾਈਵ ਭੋਜਨ - ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਸਲਾਦ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਟੋਫੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਖਾਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਜਵਾਨੀ ਨੂੰ ਵੀ ਲੰਮਾ ਕਰੇਗਾ - ਅਰਥਾਤ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਐਥਲੈਟਿਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮੈਂ ਹੁਣ 33 ਸਾਲ ਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ 10 ਸਾਲ ਰਗਬੀ ਵੀ ਖੇਡੀ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਮੈਨੂੰ ਮੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਮਿਲੀ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਹਾ ਸੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ! ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਈਵ (ਖਾਰੀ) ਭੋਜਨ - ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਆਂ, ਬੀਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ - ਫਿੱਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਰੇ ਹੋਏ (ਤੇਜ਼ਾਬੀ), ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਪਨੀਰ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਚੀਨੀ ਦੇ ਉਲਟ। , ਆਦਿ .d.
ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਤਰਜੀਹਾਂ, ਵਿੱਤੀ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾ. ਕੋਈ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਿਭਿੰਨ ਖੁਰਾਕ ਖਾਓ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਮੈਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਰੋਤ: www.vita.org