ਜੂਸ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਲੱਖਾਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਚਨਾਵਾਂ ਲਿਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ; ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨ, ਕਾਸਮੈਟੋਲੋਜੀ, ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਕੇਂਦਰਾਂ ਅਤੇ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਜੂਸ - ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. - ਪਲਾਸਟਿਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ.
ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਫਲ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਵਾਲੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਤਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ. ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪੰਜ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੀਰੋ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ, ਅਜਿਹੇ ਜੂਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਕ, Sady Pridonya, ਸਿੱਧੇ ਕੱਢਣ ਦਾ ਅਸਲੀ ਰਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੁਨਰਗਠਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰਕੇ। ਇਹ ਉਹੀ ਸਿੱਧਾ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ, ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਸੁਆਦ, ਵਾਧੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਵਾਰ 100-110 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਵ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲਾ ਬੈਗ 4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਵਾਲ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੂਸ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗਾਇਬ ਹੋਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੈਕਟਿਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਤਪਾਦਕ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਦੋਵਾਂ, ਵਾਧੂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਿਕਵਰੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜੂਸ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ, ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਜੂਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ - ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੂਸ; standart - ਮਿੱਝ ਦੇ ਕਣਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਧੋਣਾ - ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਸ ਦੀ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ - ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਖੰਡ, ਸੁਆਦ।
ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੂਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਜੂਸ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਚਨਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਖਪਤ ਨਾਲ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਲਿਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਈ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਸੈਕਰੀਨ ਜਾਂ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਐਸੀਸਲਫੇਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ।
ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਹਿਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਪੁਨਰਗਠਿਤ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਵੀ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਰਫ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲਦ ਦੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਜਾਫਾ ਸੰਤਰੇ ਲੰਬੇ ਸਫ਼ਰ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰਿਕਵਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਜੂਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਵਿਚਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।