ਓਵਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵੀਡੀਓ

ਸਮੱਗਰੀ: - ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦਾ ਭਾਰ 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; - 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ; - 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ; - 1 ਗਾਜਰ; - ਪਿਆਜ; - 2 ਟਮਾਟਰ; - 10 ਪੀ.ਸੀ. pitted ਜੈਤੂਨ; - 2 ਚਮਚ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਚਮਚੇ; - 3 ਚਮਚ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ; - ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ½ ਝੁੰਡ; - 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਆਪਣਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਕਰੋ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਖੰਭ ਕੱਟੋ. ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੁਮਾਲ 'ਤੇ ਸੁੱਕੋ। ਲੂਣ, ਮੋਟੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜੋ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।

ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਰੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਰਚ ਨੂੰ ਸੇਕੋਗੇ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਲੂ, ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਉੱਪਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ। parsley ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ. ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ 200 ਮਿੰਟ ਲਈ 40 ° C 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.

ਭਾਗ 2 ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

- 1 ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ; - 1/3 ਚਮਚ ਅਦਰਕ; - ½ ਨਿੰਬੂ; - ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ; - 1 ਚਮਚ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਮਚ; - 1/5 ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ.

ਮੱਛੀ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟੋ. ਪਰਚ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਲੂਣ ਦਿਓ। ਬਰੀਕ ਗ੍ਰੇਟਰ 'ਤੇ 1/3 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪੀਸ ਲਓ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਚੀਰਿਆਂ ਸਮੇਤ ਪਰਚ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ। ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ° C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਾਇਰਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਰਚ ਤੇ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਫਿਲੇਟ ਨੂੰ ਰਿਜ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.