ਬਹੁਤ ਵਾਰ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਗਲਤੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਰ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜਿਗਰ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਰਸ ਗੁਆ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਨਮਕ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੂਣ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕੁਝ ਸਧਾਰਣ ਸੁਝਾਅ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
1. ਭਿੱਜਣਾ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ 30-40 ਮਿੰਟ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ and ਕੇ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
2. ਸਹੀ ਕੱਟਣਾਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਵੇ.
3. ਸਟੀਵਿੰਗ ਲਈ ਚਟਣੀ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਰਸ ਦੇ ਰਸ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੇ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ!