ਸਮੱਗਰੀ
ਆਖ਼ਰੀ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਕਿਉਂ ਨਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕੰਪਨੀ ਨਾਲ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਜਾਓ? ਨਿੱਘੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਾਅਵਤ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਕੈਂਪਫਾਇਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪੂਰਬੀ ਪਿਲਾਫ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ TM “ਨੈਸ਼ਨਲ” ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਪਹਿਲੇ ਵਾਇਲਨ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ
ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਿਲਾਫ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਭ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਰਸੋਈ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ, ਬੇਸ਼ਕ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਿਲਾਫ ਲਈ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਚੌਲ "ਪਿਲਾਫ ਲਈ" ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਨਾਜਾਂ ਵਾਲੀ ਇਹ ਮੱਧਮ-ਦਾਣੇਦਾਰ ਕਿਸਮ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਚੂਰ ਚੂਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਹ ਤਿਆਰ ਪਿਲਾਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਸਤਖਤ ਡੂੰਘੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
"ਦੇਵਜ਼ੀਰਾ" ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਜ਼ਬੇਕ ਮੱਧਮ-ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸ਼ੈੱਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਹ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੂਰੀ ਲੰਮੀ ਧਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਨਾਜ ਤਰਲ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ 1.5 ਗੁਣਾ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ "ਗੋਲਡਨ" ਚੌਲ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਅਨਾਜ ਨੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ਹਿਦ-ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬਰਫ਼-ਚਿੱਟੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਿਲਕੁਲ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਮੀਟ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ
ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਿਲਾਫ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਰਵੋਤਮ ਵਿਕਲਪ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਹੈ, ਭਾਵ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਮਾਹਰ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਸੁਮੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਦਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਪਿਲਾਫ ਵਿੱਚ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੱਤਖ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਲਾਫ ਥੋੜਾ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਪਰ ਜੰਗਲੀ ਪੰਛੀਆਂ ਕੋਲ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਭੰਡਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ।
ਚਿੱਟੇ 'ਤੇ ਸੰਤਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ - pilaf ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਮਿੱਠੇ ਸਲਾਦ ਪਿਆਜ਼ pilaf ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਲਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਪੀਲੀ ਗਾਜਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਪਿਲਾਫ ਲਈ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਿਆਜ਼-ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਅੱਧ-ਰਿੰਗ, ਗਾਜਰ-ਲੰਬੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4-5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਪਿਲਾਫ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦਲੀਆ ਮਿਲਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਇਕਸੁਰਤਾ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਿਲਾਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 0.8-1 ਕਿਲੋ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਯਾਨੀ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਧੂ ਮਾਪਾਂ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਪੈਂਦਾ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੌਲ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰਨਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਿਲਾਫ ਵਿੱਚ 2-3 ਸਿਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਦਾ ਵੀ ਇਹੀ ਹਾਲ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ "ਦੱਬਿਆ" ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਪਰੋਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਭੁੱਕੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਛੋਹ
ਪਿਲਾਫ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਬਣੇ ਰਹੋ: ਔਸਤਨ, 200 ਕਿਲੋ ਚੌਲਾਂ ਲਈ 250-1 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਵਾਲੀਅਮ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਪਿਲਾਫ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਗੁਲਦਸਤਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੀਰਾ, ਬਾਰਬੇਰੀ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਹਨ। ਕੇਸਰ, ਸੁਨੇਲੀ ਹੌਪਸ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿਲਾਫ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਓ.
ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਪਿਲਾਫ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿਕਨਿਕ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪ੍ਰੂਨ, ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਅਖਰੋਟ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਜਾਂ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ pilaf ਦੀ ਘਟਨਾ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਿਲਾਫ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਕੈਂਪਿੰਗ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਤਿਪਾਈ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜਿੱਤ-ਜਿੱਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੰਭਵ ਅੱਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਾਟ ਨੂੰ ਬਲਦੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਬਾਲਣ ਲਗਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 50-70 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਰਡ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਰਿੰਡਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਵਧੇਰੇ ਭਾਵਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਜ਼ੀਰਵਾਕ ਬਣਾਵਾਂਗੇ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ 1 ਕਿਲੋ ਲੇਲੇ ਨੂੰ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਅੰਦਰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਰਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦੇਣ. ਅੱਗੇ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ 600-700 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਤੂੜੀ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਸਿਰ, ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬਾਰਬੇਰੀ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੀਰਾ ਜ਼ੀਰਵਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਲਵੇ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੀ ਲਾਟ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿਓ। ਇਹ ਕੁਝ ਲੌਗਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਲੇਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ੀਰਵਾਕ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ। ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਅਸੀਂ 800 ਗ੍ਰਾਮ "ਦੇਵਜ਼ੀਰਾ" ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਢੱਕ ਸਕੇ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚਿੱਠੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਮਿਲੇਗੀ। ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਪਿਲਾਫ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੱਲਣ ਦਿਓ।
ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਸਟੇਵਡ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸਿਰ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹਲਕਾ ਸਲਾਦ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਿਕਨਿਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਪਕਾਉਣਾ pilaf, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚਾਵਲ "ਰਾਸ਼ਟਰੀ" ਨਾਲ ਨਿਪੁੰਨ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰਬੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੁਹਾਡਾ ਪਿਲਾਫ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫਲ ਹੋਵੇਗਾ।