ਬਚਪਨ ਵਿਚ, ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਜਾਦੂਗਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੇਖਿਆ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਸਾਰੇ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੇਦ ਅਤੇ ਚਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਸਨ. ਗਿਆਨ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਅਨਮੋਲ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰ ਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਲਈ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨ ਸਾਬਤ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਅਸੀਂ ਨੈਸ਼ਨਲ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਾਂਗੇ.
ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਰਾਬੀ ਦੇ ਮਟਰ ਸੂਪ
ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਮੋਟੇ ਮਟਰ ਸੂਪ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਪੀਲੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ "ਰਾਸ਼ਟਰੀ" ਸਾਨੂੰ ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ. ਕੁਚਲੇ ਪੀਲੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਹ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਸਿਰਫ 40 ਮਿੰਟ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ! ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਉਤਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਟਰ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ modeੰਗ ਨਾਲ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਸਾਡੀ ਦਾਦੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਪਾਸਰੋਵਕੀ ਲਈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਲਈ ਭੁੰਨਣਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੂਪ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ 0.5 ਚੱਮਚ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮਟਰ ਸੂਪ ਦੀ ਹੀ ਵਿਧੀ ਹੈ. 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ ਤੇ ਬੀਫ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਰਹਿਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੁਆਰਾ ਕਈ ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਅੱਗੇ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਟਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਤਲ਼ਣਾ ਕਰਾਂਗੇ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਹਣਾ-ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੇਜਾਂਗੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਮ ਛੋਹ: ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਟਾਕੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਪਾਰੀ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਕਵਾਇਟ
ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਪਾਰੀ ਦੇ inੰਗ ਨਾਲ ਦਿਲਚਸਪ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲੀ ਬਿਕਵੀਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਬਕਵੀਟ "ਰਾਸ਼ਟਰੀ" ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਅਨਾਜ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਲਸੀਨ ਕੀਤਾ. ਜਦੋਂ ਦਾਣੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਹੋ ਗਏ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਨਮੋਹਕ ਸੁਗੰਧ ਫੈਲ ਗਈ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਕਿਉਂਕਿ ਬਿਕਵੀਟ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਸਭ ਤੋਂ ੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁੱਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਗਈਆਂ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਫਿਰ ਇਹ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਭੁੱਖਾ ਬਣ ਗਿਆ.
ਇੱਕ ਵਪਾਰੀ ਦੇ inੰਗ ਨਾਲ ਬੁੱਕਵੀਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪੱਟਾਂ ਤੋਂ ਪਾਓ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘਣ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਾਸਰੂਮ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਲਗਭਗ 300-400 ਗ੍ਰਾਮ. ਵਧੇਰੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਪੂਰੇ ਲੌਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਇਹ ਬੁੱਕਵੀਟ ਦੀ ਵਾਰੀ ਸੀ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸੀਨਡ ਬਕਵੀਟ "ਨੈਸ਼ਨਲ" ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ੱਕ ਲਵੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਚਾਲ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲਿਆ. ਬੁੱਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜੋੜਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਵੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ Coverੱਕੋ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਗਰਿੱਟਸ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅਹਿਸਾਸ ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨੋਟ ਦੇਵੇਗਾ: ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਟੁਕੜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਏ. ਅਸੀਂ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਪਾਰੀ ਦੇ ਰਸਤੇ ਵਿਚ ਪੱਕਣ ਲਈ ਬਗੀਰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਾਨਿਕ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
ਪਰਿਵਾਰਕ ਰਸੋਈ ਪਿਗੀ ਬੈਂਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਹਰੇ -ਭਰੇ, ਗੁੰਦਵੇਂ ਮਾਨਿਕ ਨੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਅਧਾਰ ਸੂਜੀ "ਰਾਸ਼ਟਰੀ" ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਦਾਣੇ ਨਮੀ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਣਗੇ, ਨਰਮ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਕੜਵੱਲ ਨਹੀਂ ਆਉਣਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਕੇਫਿਰ, ਰਾਇਜ਼ੇਨਕਾ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸੂਜੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਲਰਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ।
ਵਧੇਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪੋਪੀ, ਉਗ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਅਕਸਰ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਜੀ "ਨੈਸ਼ਨਲ" 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੇਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 3 ਅੰਡੇ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕਜੁਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਪਾਉ. 1-2 ਚਮਚੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ 1 ਚੱਮਚ ਸੋਡਾ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤਕ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਨਕਿਨ ਵਿਚ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਾਫ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੋ. ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 100-120 ਗ੍ਰਾਮ ਹਲਕੇ ਕਿਸ਼ਮਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਸਾਡੀ ਦਾਦੀ-ਨਾਨੀ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੇ ਸਨ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਗੋਲ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸੂਜੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲੈਵਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ 180 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ 30-35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਗਰਮ ਮੈਨਿਕ ਨੂੰ ਪਾderedਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਵੀਟਮੀਟਸ ਲਈ, ਬੇਰੀ ਜੈਮ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਸਟਾਰਡ ਨਾਲ ਪਾਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਸਾਡੇ ਦਾਦੀ-ਦਾਦੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਭੇਦ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨੈਸ਼ਨਲ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਵਾਜ਼ ਦੇਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ. ਇਹ ਅਯੋਗ ਗੁਣ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹਨ, ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਸੀਂ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.