ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸੂਪ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸਲਾਦ। ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਾਰਮੇਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਕੱਚੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਧਨੁਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕੰਮ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ।
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਹਰਾ। ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਚਿੱਟੇ, ਪੀਲੇ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਹਨ। ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਜਾਂ ਖਾਲਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਹਰੇ ਤਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਉਹ ਪਿਆਜ਼ ਚੁਣੋ ਜੋ ਛੂਹਣ ਲਈ ਪੱਕੇ ਹੋਣ। ਨਰਮ ਬਲਬਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਸੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਚਟਾਕ ਵਾਲੇ ਬਲਬ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜਾਂ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਪਿਆਜ਼ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ.
ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਮਲਾਈਜ਼ਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਲਾਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਮਾਸ ਅਕਸਰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।