ਮਾਈਕਲ ਗ੍ਰੇਗਰ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਪੌਦ-ਆਧਾਰਿਤ ਡਾਕਟਰ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖੁਰਾਕ ਵੀਡੀਓਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਆਪਣੀ NutritionFacts.org ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। 2007 ਤੋਂ, ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਸਬੂਤ-ਆਧਾਰਿਤ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੇਰੇ ਲਈ, ਉਹ ਪਲ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ 22 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨੈਸ਼ਨਲ ਜੀਓਗ੍ਰਾਫਿਕ 'ਤੇ ਦੇਖੀ ਸੀ: ਇੱਕ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਤੂਰਾ। ਸ਼ੈਲਟਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਮੀਟ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ. ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਾਂਗਾ। ਉਸ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਉਸ ਕੁੱਤੇ ਨੇ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਮੇਰੇ ਵੱਲ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ: "ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋਗੇ, ਠੀਕ?" ਇਹ ਉਸ ਕਤੂਰੇ ਦਾ ਰੂਪ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ ਟੀਵੀ 'ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਸੀ। ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਨੇ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਮੰਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਸ ਕਤੂਰੇ ਨੇ ਮੁਕਤੀ ਲਈ ਕਿਹਾ. ਮੈਂ ਪਲੇਟ ਵੱਲ ਮੁੜ ਕੇ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸੀ। ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਹੋਰ ਲੱਗ ਗਏ, ਪਰ ਇਹ ਆਖਰੀ ਸਾਲ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਖਾਧਾ ਸੀ।
ਦਿਆਲੂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ! ਹਰ ਸਾਲ, ਮੈਂ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ-ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1300 ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ NutritionFacts.org 'ਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਵੀਡੀਓਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ।
ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਮੇਰੀ ਹਾਸੇ-ਮਜ਼ਾਕ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣ ਪਿਆਰੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ!
ਜੇ ਮੈਂ ਯਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੇਰਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਗਰਮ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸਮੂਦੀ (ਪਾਰਸਲੇ-ਪੁਦੀਨਾ-ਅੰਮ-ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ-ਵਾਈਟ ਚਾਹ-ਨਿੰਬੂ-ਅਦਰਕ-ਫਲੈਕਸਸੀਡਜ਼) ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਅਖਰੋਟ, ਬੀਜ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਾਲਾ ਦਲੀਆ ਹੈ। ਮਹੀਨੇ
ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਲਾਦ, ਬੇਸ਼ਕ! ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਸਨੈਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਬੇਕਡ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ ਆਲੂ) ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ, ਕਾਲੇ ਪੱਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ। ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਪਸੰਦ ਹਨ!
ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ (99% ਤੋਂ ਵੱਧ) ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ buckwheat ਅਤੇ quinoa ਪਸੰਦ ਹੈ!
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੇ ਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਮਾਤਰਾ “ਬਰਾਬਰ” ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਨਗ੍ਰੋਸਰ ਲਾਟਰੀ ਜਿੱਤੇਗਾ ਜਾਂ ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਵਾਂਗ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ 'ਤੇ ਲੱਖਾਂ ਡਾਲਰ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਜਿੱਤੇਗਾ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮੈਨੂੰ ਡਰ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ "ਪ੍ਰਬੋਧਿਤ" ਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ