ਦੀਨਾ ਅਰੋਨਸਨ
ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਮਨੁੱਖੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਾਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਬਾਈਬਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਅਕਸਰ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲਗਭਗ 10 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮਾਜਾਂ ਨੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਸਨ। ਅਨੁਮਾਨਤ ਵਾਧਾ (ਰੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਮੇਵੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ), ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ), ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ - ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁੱਲਵਾਨ ਸਨ।
ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਲੋਕ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿਚ ਮੇਵੇ ਦਿੰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਿਵਾਜ ਅੱਜ ਤੱਕ ਕਾਇਮ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ, ਜੋ ਕਿ 800 ਬੀ ਸੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, 1969 ਵਿੱਚ ਅਪੋਲੋ ਪੁਲਾੜ ਯਾਤਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਦਰਮਾ 'ਤੇ ਉਤਰੀ ਸੀ।
ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕੈਲੋਰੀ, ਚਰਬੀ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ ਵਰਗੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਪਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਆਧੁਨਿਕ ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਇਹਨਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਇਲਾਜਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਲੂਟੋਲਿਨ, ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ, ਅਤੇ ਟੋਕੋਟਰੀਏਨੋਲਸ। ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਟੀਰੋਲ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਨਟਸ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਕਾਜੂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਇਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਮੈਗਨੀਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਲਿਊਟੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।
ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ
ਇਹ ਕੋਈ ਭੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਾੜੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ - ਜਿਆਦਾਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਪਰ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਵੀ ਹੁਣ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।
2003 ਵਿੱਚ, ਯੂਐਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਨੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਹੈ: "ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1,5 ਔਂਸ ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।" ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਜਿੰਨਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਲਈ, USDA ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ, ਇਹ ਮੰਦਭਾਗਾ ਹੈ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ), ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ.
ਪਰ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੰਕੇਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਹਨ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ.
2005 USDA ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤਾਂ ਵਜੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਰਕਾਰੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਮੱਛੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੋ।" ਸਾਈਟ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੈਕਸਸੀਡ, ਅਖਰੋਟ) ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ (ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਬਦਾਮ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ) ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ।" ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਘੱਟ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਗੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਟੀਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਬਿਆਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਇੱਥੇ "ਫਲੀਦਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ" ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਗਾਈਡ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: "ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੋ ਪਰੋਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਓਮੇਗਾ-3 ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ 1 ਚਮਚਾ (5 ਮਿ.ਲੀ.) ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ, 3 ਚਮਚੇ (15 ਮਿ.ਲੀ.) ਜ਼ਮੀਨੀ ਫਲੈਕਸਸੀਡ, ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਖਰੋਟ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।" ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।"
ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਬਾਕੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਪਰੋਸੇ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰੋਸੀਆਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰੋਸੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ 1 ਔਂਸ, ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਪੂਰੇ ਜੀਵ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖ਼ਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਕਾਤਲ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਘੱਟ ਅਖਰੋਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਮੌਤ ਦਰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 34 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੱਤਵੇਂ-ਦਿਨ ਦੇ ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਾਂ ਨੇ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪੰਜ ਵਾਰ ਅਖਰੋਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 000 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਖਰੋਟ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ। 25 ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਅਖਰੋਟ ਖਾਧੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਮਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ 34 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਘੱਟ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਮੇਵੇ ਨਹੀਂ ਖਾਏ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, 500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਨਰਸਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਦਰ ਘੱਟ ਪਾਈ ਗਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਅਖਰੋਟ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ।
2005 ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ 23 ਅਧਿਐਨਾਂ (ਬਾਦਾਮ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਪੇਕਨ, ਅਖਰੋਟ ਸਮੇਤ) ਤੋਂ ਡੇਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ 1,5 ਤੋਂ 3,5 ਅਖਰੋਟ ਦੀਆਂ ਪਰੋਸਣ, ਇੱਕ ਦਿਲ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਖ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਅਧਿਐਨਾਂ ਪਿਸਤਾ ਖਾਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਲਾਭ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ, ਉੱਚ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਾਖ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਵੇਂ? ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟ ਨਾ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 65 ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ 2003 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੀ। ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਔਂਸ ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਧੀ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇ ਦਿਨ ਭਰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸਨ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੀ।
ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ 'ਤੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ, ਅਰਥਾਤ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਟੀਰੋਲ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਜਾਂ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ (75 ਤੋਂ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਵਰਤਾਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਰਹੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ।
ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਦਰਜਨਾਂ ਹਨ. ਕੀ ਚੁਣਨਾ ਹੈ? ਤਲੇ ਹੋਏ? ਕੱਚਾ? ਪੀਤੀ? ਬਲੈਂਚਡ? ਮਸਾਲੇਦਾਰ? ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਚੋਣ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਰੋਤ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਲੇਵਰਡ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀਡ ਨਟਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਸ਼ੱਕਰ, ਨਮਕ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਲੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਰ ਜੀਵ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਅਖਰੋਟ ਦੀਆਂ ਐਲਰਜੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵੀ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਿਲ ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਐਲਰਜੀ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਜੋ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਗ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਐਲਰਜੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ
ਕਿਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਖਾਣਾ? ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਓਟਮੀਲ, ਦਲੀਆ, ਚਾਵਲ, ਪਿਲਾਫ, ਪਾਸਤਾ, ਕੂਕੀਜ਼, ਮਫਿਨ, ਪੈਨਕੇਕ, ਵੇਫਲਜ਼, ਬਰੈੱਡ, ਸਲਾਦ, ਸੌਸ, ਵੈਜੀ ਬਰਗਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟੂਅ, ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ, ਸੂਪ, ਕੈਸਰੋਲ, ਪਕੌੜੇ, ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ। ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ
ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮੀ, ਨਮੀ, ਜਾਂ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ, ਜਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਪੂਰੀ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 30 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਗਿਰੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪਿਸਤਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜੋ ਅੱਧੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ)। ਤਿਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਪੇਠਾ, ਅਤੇ ਫਲੈਕਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਪਾਉਟ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਲੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ! ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪੁੰਗਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਸਪਾਉਟ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਤੇ ਵੈੱਬਸਾਈਟਾਂ ਹਨ।
ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ, ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸਰੋਤ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਚੁਣੋ ਜਿਸਦਾ ਟਰਨਓਵਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ, ਸਫਾਈ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵੀ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨੇੜੇ-ਤੇੜੇ ਕੋਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਔਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰ ਦੇਖੋ। ਇੱਕ ਔਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਜਾਓ ਜੋ ਖੋਜ ਇੰਜਨ ਰੈਂਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਨਾਲ ਦਰਜਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਗਾਹਕ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਵਾਪਸੀ ਨੀਤੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਚੈਂਪੀਅਨ ਬੀਜ: ਫਲੈਕਸ ਅਤੇ ਭੰਗ
ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੰਪਤੀ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 3000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਬਾਬਲ ਵਿੱਚ ਫਲੈਕਸ ਉਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਹਿਪੋਕ੍ਰੇਟਸ ਨੇ 650 ਬੀਸੀ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਅੱਠਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਸ਼ਾਰਲਮੇਨ ਨੇ ਕਾਨੂੰਨ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਲੈਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਸਨੂੰ ਯਕੀਨ ਸੀ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਸੀ!
ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਗਨਾਨ, ਐਂਟੀ-ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਅਤੇ ਬੋਰਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਪੂਰੇ ਨਿਗਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ)। ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਫਲੈਕਸਸੀਡਸ ਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਪਰ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਅਨਾਜ, ਦੁੱਧ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਜ (ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲ) ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ।
ਕਿਉਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ?
ਫਲੈਕਸ ਅਤੇ ਭੰਗ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਬੀਜ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਅਮੀਰ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬੁਰਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਤੇਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ।
ਓਮੇਗਾ-3 ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਲ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ, ਪਰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਜਾਂ ਹੈਂਪਸੀਡ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਸਿੱਟਾ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਵੋਤਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ।