ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮੈਲ ਹਟਾਓ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ, ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੌਸਪੈਨ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, 3 ਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬਰੋਥ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੋਰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਉ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਪੇਕਿੰਗ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ: - 400 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ; - 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੀਕ ਵਰਮੀਸੈਲੀ; - ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ; -ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 5-6 ਖੰਭ; - 1 ਲੀਟਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ; - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸ਼ੈਰੀ ਜਾਂ ਕੋਈ ਪੱਕੀ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ; - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤਿਲ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ; - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ; - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ; - ਲਸਣ ਦੇ 3 ਲੌਂਗ; - ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ; - ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ; - 10 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਸਿਲੰਡਰ; - ਲੂਣ.
ਸ਼ੈਰੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਮੈਰੀਨੇਡ ਬਣਾਉ. ਮੱਖਣ, ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਮੀ ਟਿਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਬਰੋਥ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਕੇਜ' ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਘਟਾਓ 1 ਮਿੰਟ). ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਛਿੜਕੋ.