ਕੋਈ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ

ਕਈ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70% ਕੈਲੋਰੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 213 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੰਛੀਆਂ ਨਾਲ "ਭਰੀਆਂ" ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਘਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਮਾਰਟ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਲੱਭੇ ਹਨ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1-2 ਅੰਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੋ ਵਾਧੂ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਪਾਊਡਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਕੁਝ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਲਈ ਸੋਇਆ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਸ਼ਡ ਟੋਫੂ ਲਓ। ਜੀਰੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਕਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਟੋਫੂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲ ਕੀਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ। ਮਫ਼ਿਨਸ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅੱਧੇ ਕੇਲੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਾਂ ਓਟਮੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।