ਕਾਉਸਪੀਰੇਸੀ: ਦ ਸਸਟੇਨੇਬਿਲਟੀ ਸੀਕਰੇਟ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਉਸੇ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ What the Health ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਲੇਖਕ ਪਸ਼ੂ-ਧਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਨ, ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਕਿਪ ਐਂਡਰਸਨ ਸਵਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਜਿੰਨਾ ਮਾੜਾ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਮੋਟਾਪਾ, ਸ਼ੂਗਰ - ਪੂਰੀ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ, ਟੀਮ ਖੋਜ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਮੀਟ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਚੇਤੰਨ ਹੋ ਗਏ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੈਬਸਾਈਟ ਵੌਕਸ ਦੇ ਸੰਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸੰਦਰਭਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਸੰਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਂਡਰਸਨ ਦੇ ਖੋਜ ਨਤੀਜੇ ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਬਿਆਨ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਐਂਡਰਸਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਪੰਜ ਸਿਗਰੇਟ ਪੀਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 18% ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਹ ਅੰਕੜਾ 5% ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਯੂਨਿਟ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਵੌਕਸ ਦੀ ਪੱਤਰਕਾਰ ਜੂਲੀਆ ਬੇਲੁਟਜ਼ ਲਿਖਦੀ ਹੈ, “ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕੋਲੋਰੇਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਸ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਛੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ,” ਵੌਕਸ ਦੀ ਪੱਤਰਕਾਰ ਜੂਲੀਆ ਬੇਲੁਟਜ਼ ਲਿਖਦੀ ਹੈ। "ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੇਕਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਜਾਂ ਸਲਾਮੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ, ਪਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।"
ਸਾਰੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਐਂਡਰਸਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਸਵਾਲ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਅਫਸਰ ਨੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਖਾਸ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਸਲਾਹ ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਖੁਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੇ ਕਿਤਾਬਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ।
What the Health ਵਰਗੀਆਂ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੋਚਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਪਿਛੋਕੜ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਝੂਠੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਕੀਕਤ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਿਲਮ ਦਾ ਟੀਚਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰਤਾ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।