ਸਮੱਗਰੀ
ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਿਲਕੁਲ ਗੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਾਹ 'ਤੇ ਟੈਨਿਸ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਖਿੱਲਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਗੋਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਲੀਡ-ਗ੍ਰੇ ਫਲੱਫ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਟਰਫਲ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੇਨਕੋਟ (ਫੀਲਡ, ਵਿਸ਼ਾਲ, ਸਧਾਰਣ ਝੂਠੇ ਰੇਨਕੋਟ) ਹਨ। ਗੋਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਫਲ ਸਰੀਰ ਅਕਸਰ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ।
ਇੱਕ ਗੋਲ ਸਲੇਟੀ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੋਰਖੋਵਕਾ
ਲੀਡ-ਗ੍ਰੇ ਪਾਊਡਰ (ਬੋਵਿਸਟਾ ਪਲੰਬੀਆ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਪਫਬਾਲਸ (ਲਾਈਕੋਪਰਡੇਸੀ)।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੂਨ - ਸਤੰਬਰ.
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ।
ਵੇਰਵਾ:
ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸਰੀਰ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਚਿੱਟਾ, ਅਕਸਰ ਗੰਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਬੀਜਾਣੂ ਫੈਲਦੇ ਹਨ।
ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟਾ, ਫਿਰ ਸਲੇਟੀ, ਗੰਧਹੀਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੱਕਣ 'ਤੇ, ਗੋਲ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ) ਦੀ ਟੋਪੀ ਸੰਘਣੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ, ਮੈਟ, ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਗੋਲ ਸਲੇਟੀ ਕੈਪ ਵਾਲਾ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਾੜੀ ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਹਲਕੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ, ਗਲੇਡਾਂ ਅਤੇ ਘਾਹ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਗੋਲ ਫਲਿੰਗ ਬਾਡੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਫੀਲਡ ਪਫਬਾਲ (ਵੈਸੇਲਮ ਪ੍ਰੈਟੈਂਸ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਪਫਬਾਲਸ (ਲਾਈਕੋਪਰਡੇਸੀ)।
ਸੀਜ਼ਨ: ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਪਤਝੜ.
ਵਾਧਾ: ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਇਕੱਲੇ।
ਵੇਰਵਾ:
ਇਸ ਵੱਡੀ ਉੱਲੀ ਦਾ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸਰੀਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਪਟਾ ਸਿਖਰ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਸੇਪਟਮ ਸਪੋਰ-ਬੇਅਰਿੰਗ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੱਤ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਬੀਜਾਣੂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮਿੱਝ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਘਣਾ, ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਨਰਮ, ਜੈਤੂਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਧਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੰਗ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਵਾਨ ਹੋਣ 'ਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਖੇਤਾਂ, ਮੈਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਲੀਅਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਹੁੰਮਸ ਉੱਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਰੇਨਕੋਟ (ਸਕਲੇਰੋਡਰਮਾ ਸਿਟਰਿਨਮ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਝੂਠੇ ਮੀਂਹ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ (Sclerodermataceae)।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ - ਮੱਧ ਸਤੰਬਰ.
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ।
ਵੇਰਵਾ:
ਖੋਲ ਸਖ਼ਤ, ਵਾਰਟੀ, ਓਚਰ ਟੋਨ, ਸੰਪਰਕ ਦੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਕੰਦ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ-ਚਪਟਾ
ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ rhizome ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਾਸ ਹਲਕਾ, ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ, ਚਿੱਟਾ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਮਨੀ-ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮਾਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਿੱਟਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪਤਝੜ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਖਾਣਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਹਲਕੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਵਾਨ ਬੂਟਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੁਰਲੱਭ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਨੰਗੀ ਰੇਤਲੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ, ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ, ਸਾਫ਼-ਸਫ਼ਾਈ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਜਾਇੰਟ ਪਫਬਾਲ (ਕੈਲਵੇਟੀਆ ਗਿਗਨਟੀਆ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਚੈਂਪਿਗਨਸ (ਐਗਰੀਕੇਸੀ)।
ਸੀਜ਼ਨ: ਮਈ - ਅਕਤੂਬਰ.
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ।
ਵੇਰਵਾ:
ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟਾ, ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਖੋਲ ਫਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ।
ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਗੋਲ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਲਚਕੀਲਾ, ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਟੁਕੜਾ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਣਾ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੇਤਾਂ, ਮੈਦਾਨਾਂ, ਮੈਦਾਨਾਂ, ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਪਾਰਕਾਂ, ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਹੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ।
ਸਮਰ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਐਸਟੀਵਮ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਟਰਫਲਜ਼ (ਟਿਊਬਰੇਸੀ)।
ਸੀਜ਼ਨ: ਗਰਮੀ - ਪਤਝੜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ.
ਵਾਧਾ: ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਭੂਮੀਗਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਈ ਵਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
ਵੇਰਵਾ:
ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸਰੀਰ ਕੰਦ ਜਾਂ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਤ੍ਹਾ ਭੂਰੇ-ਕਾਲੇ ਤੋਂ ਨੀਲੇ-ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਾਲੇ ਪਿਰਾਮਿਡਲ ਵਾਰਟਸ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਢਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਭੂਰੇ-ਪੀਲੇ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ ਐਲਗੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਧਾਰੀਆਂ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਪੈਟਰਨ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦ ਜਾਂ ਗੋਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਜੇ ਸੱਚੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤੀ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਮਿਕਸਡ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਕ, ਬੀਚ, ਹਾਰਨਬੀਮ, ਬਰਚ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ। ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ। ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਪੀਲੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਟਰਫਲ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਉੱਤੇ ਝੁੰਡ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੱਧ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਤੱਟ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੋਜ: ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੁੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਦ੍ਰਿਸ਼:
ਲਾਲ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਰਫਮ) ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਮ; ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ.
ਵਿੰਟਰ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਬਰੂਮੇਲ) ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ.
ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਮੇਲਾਨੋਸਪੋਰਮ) - ਟਰਫਲਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਮੈਗਨੈਟਮ) ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ।