ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 2011 ਵਿੱਚ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਈ. ਕੋਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਕੋਪ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਸ ਦਾ ਸਰੋਤ ਲੀਕਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਟੀ ਸੀ, ਅਤੇ 250 ਲੋਕ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਸਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਧੋਣ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਈ. ਕੋਲੀ ਸਮੇਤ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਧੋਣ ਵੇਲੇ ਸਾਰੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਥੋਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ, ਸੰਭਾਲਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਸਮੇਤ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖੋ।
ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ, ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਧੋਵੋ।
ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਇਹ "ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ" ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣਾ, ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕਰਾਸ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ?
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਧੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਸਪਲੈਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਭ ਤੋਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡਾਂ, ਚਾਕੂਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਕੀ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ?
ਇਹ ਮੰਨਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਈ. ਕੋਲੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹਨ। ਸੰਕਰਮਣ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੋਕ - ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਜ਼ੁਰਗ - ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਣੇ ਸਿਖਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਨਹੀਂ। ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਮਿੱਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਢਿੱਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਈ. ਕੋਲੀ ਫੈਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਅਜੇ ਵੀ ਜਾਂਚ ਅਧੀਨ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਜੋਖਮ ਉਦੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।