ਚਮਤਕਾਰ ਨਾਮਕ ਹਰੇ ਬਕਵੀਟ

ਬਕਵੀਟ, ਬਕਵੀਟ, ਬਕਵੀਟ - ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪੌਦੇ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਨੇਪਾਲ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਗਭਗ 4 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾ. ਬਕਵੀਟ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪਿਆ - "ਬਕਵੀਟ", ਭਾਵ "ਯੂਨਾਨੀ ਗਰੇਟਸ". XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ "ਅਨਾਜ ਦੀ ਰਾਣੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। ਅਸੀਂ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੱਚੀ ਬਕਵੀਟ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਕਵੀਟ ਕਰਨਲ ਉਗਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਯੋਗਤਾ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਕਵੀਟ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਊਰਜਾ ਖਰਚਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ "ਮਾਰ ਗਈ"। ਰੋਸਟੋਕ ਰਿਸਰਚ ਐਂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਜੈਵਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਉਮੀਦਵਾਰ ਨਤਾਲਿਆ ਸ਼ਾਸਕੋਲਸਕਾਇਆ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: “ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਮਡ ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - 155 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਨਾਮ 5. ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ". ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਨੌਜਵਾਨ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਪਾਉਟ ਦਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਉਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ, ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚਾਵਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਬਕਵੀਟ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨੇੜਿਓਂ ਕੰਮ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਬਕਵੀਟ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਲ-ਰਸ਼ੀਅਨ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਫਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖੋਜਕਰਤਾ ਲਿਊਡਮਿਲਾ ਵਰਲਾਖੋਵਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਬੱਕਵੀਟ ਖਾਦਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਜਵਾਬਦੇਹ ਹੈ, ਪਰ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਰੇਡੀਓ ਐਕਟਿਵ ਤੱਤ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਨਦੀਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਉਹ ਬਕਵੀਟ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉੱਡਦੀਆਂ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਬਕਵੀਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਰੇਡੀਓਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ XNUMX% ਪਾਚਨਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ 3-5 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ (ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਅਨੁਕੂਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ), ਫਾਸਫੋਰਸ, ਤਾਂਬਾ, ਜ਼ਿੰਕ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਕੈਰੀਜ਼, ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਹੁੰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਮੁੱਖ ਸਹਿਯੋਗੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹੱਡੀਆਂ), ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਬੋਰਾਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਨਿਕਲ ਅਤੇ ਕੋਬਾਲਟ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ। ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਕਵੀਟ ਦਲੀਆ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਹੈ. ਇਸਲਈ, ਤਾਜ਼ੀ ਬਕਵੀਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਗਠੀਏ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਰੇ ਬਕਵੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਬਕਵੀਟ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸੀਨੇਲ ਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ ਆਇਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਟੀਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਿਟਰਿਕ, ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਲਈ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਟਾਰਚ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੇਤੀ ਫਸਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ, ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟਾਈਪ XNUMX ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹਨ। ਬਕਵੀਟ ਪਰਿਪੱਕ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ, ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਸਭਿਅਤਾ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ" ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਰੋਕਥਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋਗੇ: ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਇਮਿਊਨ ਵਿਕਾਰ, ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ, ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ . ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ 8-20 ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਕੇ, 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚਾ ਬਕਵੀਟ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਬਲਗ਼ਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ, ਬਕਵੀਟ ਪੁੰਗਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਪਾਉਟ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਿਰ ਦਾਣੇ ਟੁੱਟਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਪਾਉਟ ਅਜੇ ਵੀ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ "ਜਾਗਣ" ਅਤੇ ਉਗਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਲਈ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ 10-12 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 35-40 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੂਸਲੀ ਵਾਂਗ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਸੌਗੀ, ਗੋਜੀ ਬੇਰੀਆਂ, ਬੀਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਰੀ ਬਕਵੀਟ ਜਲਦੀ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (10-15 ਮਿੰਟ) ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੈ: ਕੁਝ ਲਈ ਇਹ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬੇਬੀ ਫੂਡ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਚਿਪਸ। ਭੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਈਕੋ-ਲੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਉਤਪਾਦਨ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨੀ ਮੂਲ ਦੇ ਗਲੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਰਾਹੀਂ ਵਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਨਾ ਜਾਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. “ਤਾਜ਼ੇ ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ," ਸਰਗੇਈ ਬੌਬਕੋਵ, ਆਲ-ਰਸ਼ੀਅਨ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਲੇਗੂਮਜ਼ ਐਂਡ ਸੀਰੀਅਲਜ਼ ਦੇ ਪਲਾਂਟ ਫਿਜ਼ੀਓਲੋਜੀ ਅਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਮੁਖੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।