1. ਮੀਟ ਸੁਝਾਅ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਮ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਮਾਰੀਏ, ਆਓ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਸੁਝਾਅ ਦੇਵਾਂ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤੱਥ ਸਿੱਖਣਾ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਭਾਵ, ਇੱਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ) - ਪਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲੇ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ , ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਮਾੜੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਨਕਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੋਫੂ, ਸੀਟਨ, ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਾਸ-ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
"ਮੀਟੀ" ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੀਫ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਮੀਟ" ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਚਾਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜੋ ਮੈਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਸੀ। "ਵਿਕਲਪਕ" ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਰਮ ਕੁੱਤੇ ਨਾਲ ਕੈਚੱਪ) - ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਵਧੇਗੀ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ.
2. ਬਰਗਰਜ਼
ਬਰਗਰ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ "ਹਿੱਟ" ਬੀਫ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਰਗਰ ਹਨ? ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ! ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਰੋਕਲੀ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਬੈਂਗਣ, ਗਾਜਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਆਲੂ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ "ਪੱਕੇ" ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ-ਵਰਗੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੀਟਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਓ। ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਮ "ਸਾਮਾਨ" ਲਓ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੈਚੱਪ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ BBQ ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।
3. ਸਟੀਕਸ ਅਤੇ ਪਸਲੀਆਂ
ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਪਸਲੀਆਂ) ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਚਬਾਉਣ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਠੋਸ ਚੀਜ਼ ਖਾਵੇ? ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਰਸਤਾ ਹੈ - ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਸੀਟਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੀਟਨ ਜਾਂ ਟੈਂਪੇਹ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ "ਪਸਲੀਆਂ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਟਰਨੈਟ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੁਨਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਟਿਪ: ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਓ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ।
4. ਹੌਟ ਡੌਗ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ
ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਨਿਯਮਤ, ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀ ਮਜ਼ਾਕ ਹੈ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਾਕ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਤੱਥ ਹੈ: ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਹਿੰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਹੌਟ ਡੌਗਸ" ਬਿਹਤਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕ੍ਰਮ ਹੈ। ਸੀਟਨ - ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਕਫਰਟਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੀਨ ਸੌਸੇਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਬੇਸ਼ਕ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹਨ! ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੁੱਤੇ ਦਾ "ਮੌਜੂਦਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ" ਆਮ ਕੈਚੱਪ, ਮੇਅਨੀਜ਼ (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੁਆਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘਰੇਲੂ ਕੈਚੱਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ: ਇਹ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਾਲੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੀਚੋ ਵਰਗੀ "ਬਹੁ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ" ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ। ਕਮਜ਼ੋਰ?
4. ਬਰੋਥ
ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਦੀ ਤਾਕਤ ਕੀ ਹੈ? ਕਿ ਉਹ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ। ਪਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਮੀਟ" ਬਰੋਥ ਉਨੇ ਹੀ ਦਿਲਦਾਰ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੀਤਾਨ, ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪੇਹ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸਖ਼ਤ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮੰਗਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦੇਣਗੀਆਂ। ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੈ!
5. ਮਰੋੜੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ
ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਟਲੇਟ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ. ਟੈਂਪ ਮਦਦ ਲਈ ਇੱਥੇ ਹੈ! ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਟੈਂਪੇਹ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ, ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ "ਜਿਵੇਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ" ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਈ। ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਟੈਕਸਟੁਰੇਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮਾਰੇ ਬਿਨਾਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ! ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਪੀਸ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਟਲੇਟ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਤੋਂ "ਕਟਲੇਟ" ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਨਾ ਕਰੋ, ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣੋ!
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ