ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਖੌਤੀ ਬੇਬੀ ਜਾਂ ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਇਆ ਹਾਂ: ਉ c ਚਿਨੀ, ਫੈਨਿਲ, ਮਿਰਚ, ਬੈਂਗਣ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੋਭੀਆਂ, ਮੱਕੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ (ਲਗਭਗ 45-50 ਕਿਸਮਾਂ)। ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਤੱਕ, ਬੇਬੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅੱਜ ਹਰ ਪਾਸੇ ਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਿੰਨੀ-ਵਰਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਸੀਂ ਆਦੀ ਹਾਂ। ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬੇਬੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੰਨੀ ਫੈਨਿਲ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੌਂਫ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਲੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਲੀਕਾਂ ਵਾਂਗ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੌਣਾ ਪੀਲਾ ਸਕੁਐਸ਼, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਫਲਾਇੰਗ ਸਾਸਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਬੌਨੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਿਹਨਤੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੈਨੂੰ ਮਿੰਨੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਧੇਰੇ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ ਵੀ, ਛੋਟੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹਨ।
ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ, ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਅਜ਼ਬੂਕਾ ਵਕੁਸਾ, ਪੇਰੇਕਰੇਸਟ, ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਫਲ ਮੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿੰਨੀ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭਾਗ ਹੈ.