ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਰ ਕੋਈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਰਾਮਬਾਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਉਤਪਾਦ: ਦੋਵੇਂ ਗਲਤ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਅਸਲੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੰਗਤਤਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਰਾਏ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਉਤਸੁਕ, ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਡੇਟਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ (ਅਤੇ ਮਿਥਿਹਾਸ):
ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ, ਔਸਤਨ, ਲਗਭਗ 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਮਾਈ ਲਈ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਵੀ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕ ਤੋਂ)। ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਤਰਕਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ "ਖੰਡ" ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਹਨ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਹੀਂ। "ਸ਼ੱਕਰ", ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਰਾਸੀਮ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੁਟਰੇਫੈਕਟਿਵ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ (ਸਰੀਰ ਦਾ ਮੁੱਖ "ਇੰਧਨ") ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 40 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਭਾਵੇਂ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ) ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ: 146 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰਲ (ਪਾਣੀ) ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਅਸਲ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ "ਜਵਾਬ" ਹੈ। ਇਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਰਾ ਬੇਰੋਕ ਪਾਣੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ, ਨਾ ਸਿਰਫ "ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ", ਬਲਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧੋ ਦੇਵੇਗਾ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਅੱਧਾ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ!
ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਮਨੁੱਖੀ ਪੇਟ, ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ: ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਪਾਚਕ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਦੁੱਧ ਸੱਚਮੁੱਚ "ਦਹੀਂ", ਛੋਟੇ ਫਲੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਔਖਾ ਨਹੀਂ! - ਪਾਚਨ. ਕੁਦਰਤ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀ। ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਚਨ ਸਮਰੱਥਾ 96-98% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਦਹੀਂ, ਆਦਿ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਸਮੇਤ। ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਦਹੀਂ (!) ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨਾਲੋਜੀ. ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ!
ਮਿੱਥ ਦੇ ਉਲਟ, ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਧਾਤ ਹਨ।
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ - ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ।
ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ - ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿੱਥੋਂ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਦਹਿਸ਼ਤ ਦੇ ਸੰਦੇਸ਼ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। "ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਰੋਧੀ ਮਿੱਥ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ, ਜੋ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੀ ਚੋਣ ਦੁਆਰਾ ਨਸਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਫੀਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਉਪਜ ਨੂੰ 10 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਵਧਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। (ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਾਰੇ)।
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 3% ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਜੋੜ ਕੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 6% ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੈਸੀਨ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਮਿੱਥ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਲਗਭਗ 85% ਬਣਦਾ ਹੈ, ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਤੱਥ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਕੇਸੀਨ (ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਂਗ) ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 45 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਗਾਰੰਟੀ ਦੇ ਨਾਲ" - ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਕੈਸੀਨ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮੇਤ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਦੁੱਧ ਕੇਲੇ (ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਸ਼ਰਨ) ਨਾਲ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਕਈ ਹੋਰ ਫਲਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਦੁੱਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅਤੇ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ - ਫਲਾਂ (ਮਿਲਕ ਸ਼ੇਕ, ਮਿਲਕ ਸਮੂਦੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ।
ਉਬਲਦੇ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ:
ਦੁੱਧ ਕਿਉਂ ਉਬਾਲੋ? ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ (ਮੰਨਿਆ) ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਰੋਕਥਾਮ ਵਾਲਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਗਾਂ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਜਾਣ-ਪਛਾਣ", "ਗੁਆਂਢੀ" ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਜੋਖਮ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਨੈਟਵਰਕ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਉਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ 100% ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤਾਪ-ਰੋਧਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ ਜਾਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਤਪਦਿਕ ਦੇ ਕਾਰਕ ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਉਬਾਲ ਨਹੀਂ ਰਹੀ ਹੈ। "ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੰਬੇ (63-65 ਮਿੰਟ ਲਈ 30-40 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ), ਛੋਟੇ (85-90 ਮਿੰਟ ਲਈ 0,5-1 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ) ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (98 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ). ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 100 ° ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਲਟਰਾ-ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ। ().
ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨਿਰਜੀਵ, ਜਾਂ "ਮੁਰਦਾ" ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਕੀਲ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ (ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ!) ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਪੈਕੇਜ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਅੱਜ, ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਅਲਟਰਾ-ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਹਨ ਜਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ (ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵੀ)। ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਇਸ ਤੋਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕ-ਮਿਕਸ ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। UHT ਦੁੱਧ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਮਿਥਿਹਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, UHT ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦਾ।
ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਤਰਕਹੀਣ ਹੈ।
ਪਾਊਡਰ (ਪਾਊਡਰ) ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਕਿਮਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ (ਦੇਖੋ: ਕੈਸੀਨ)।
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਜਾਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ. ਪਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 6-ਲੇਅਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੱਜ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਭੋਜਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ (ਉਚਿਤ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ) ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ, ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਓਜ਼ੋਨ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ!
ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਰੇਡੀਓਨੁਕਲਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਡ. ਕੰਟਰੋਲ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ), ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਤਰਕਹੀਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ. ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਰੇਡੀਓਨੁਕਲਾਈਡਸ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਇੱਕ ਗਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਜਿਸਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਗਰਮ ਕਰਨਾ)। ਹਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ (“ਔਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ”, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ) ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਦੋਵੇਂ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ - ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ), ਫਿਰ ਪੀਣ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਸੁਹਾਵਣੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ, ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1 ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਦੋਸ਼ਾਂ (ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੰਵਿਧਾਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਸਾਲੇ ਦੁੱਧ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ (ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ): ਹਲਦੀ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਕੇਸਰ, ਜਾਇਫਲ, ਲੌਂਗ, ਫੈਨਿਲ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ, ਆਦਿ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਰਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ "ਅਮਾ" (ਸਲੈਗ) ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਲਦੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਸੁਨਹਿਰੀ" ਦੁੱਧ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਚਾਰਨ ਯੋਗ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਸਤੀ ਭਾਰਤੀ ਹਲਦੀ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਲੀਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ! ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ; ਕਦੇ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਹਲਦੀ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿਸੇ ਕਿਸਾਨ ਤੋਂ "ਜੈਵਿਕ" ਹਲਦੀ ਖਰੀਦੋ, ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ "ਜੈਵਿਕ"। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, "ਸੁਨਹਿਰੀ" ਸੁਆਦ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਲੀਡ ਲੋਡ ਵਾਂਗ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗੀ।
ਕੇਸਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਸਵੇਰੇ ਉੱਠ ਕੇ ਪੀਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਇਫਲ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ) ਆਰਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੌਣ ਤੋਂ 2-3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ: ਸੌਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਰਾਤ ਨੂੰ" - ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਮਰੀਕੀ ਨਿਉਟਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਹੁਣ ਸਵੇਰੇ ਦੁੱਧ ਵੀ ਪੀਂਦੇ ਹਨ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੁੱਧ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਭੁੱਖ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਕੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਣ ਜਾਂ ਘਟਣ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।
ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਜੀਵ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰੇਗਾ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੋਸਣਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ! ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਪ੍ਰਚਲਨ ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਵੇਖੋ)।
ਦੂਜੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਡਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਅਲਕਲੀਜ਼. ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਦੁੱਧ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਾੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੀਓ ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਹੋਵੇਗਾ): ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਖਰਬੂਜਾ ਖਾਣਾ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਦਦਗਾਰ ਪੜ੍ਹਨਾ:
· ਦੁੱਧ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਉਤਸੁਕ;
· . ਮੈਡੀਕਲ ਲੇਖ;
· ਵੇਰਵੇ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ;
· ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਆਵਾਜ਼ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲੇਖ;
ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ. ਅੱਜ ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਗਿਆਨ.