ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਹੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਯੋਜਨਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ ਜੋ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਤਸ਼ਖ਼ੀਸ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਾੜੀ ਸਮਾਈ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਭੁੱਖ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ
ਸੁੱਕੇ ਮੂੰਹ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਖਰਾਸ਼ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਮਤਲੀ ਉਲਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਭੁੱਖ ਘਟਣਾ ਕਬਜ਼ ਜਾਂ ਦਸਤ ਖਾਣ ਜਾਂ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ
ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਟਿਊਮਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰ, ਗਰਦਨ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਰਦਨਾਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਬਾਉਣ ਜਾਂ ਨਿਗਲਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ। ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਚਾਹੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹਸਪਤਾਲ, ਤਾਂ ਮਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਨੈਕਸ ਹਰ ਸਮੇਂ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਅਕਸਰ, ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਜਾਂ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਥੈਰੇਪੀ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਹੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਸਿਰਫ਼ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਧਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਲੇ ਜਾਂ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਸਰੀਰਕ ਬੇਅਰਾਮੀ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਵਧਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਲੇ ਦੀ ਸਮੂਦੀ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਭੋਜਨ। ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੈਂਸਰ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਭਾਫ਼, ਗਰਿੱਲ, ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਾਜਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸਾਲਸਾ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਨ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ
ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਉੱਚੀ ਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਸਵਾਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਟੈਂਪਹ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।
ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਟੋਫੂ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਟਨੀ, ਸਾਲਸਾ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ, ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ
ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਵਰਗੇ "ਸਖਤ" ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਉਹ ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਫਲ, ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਾ ਕਰੋ।
ਲੂਣ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਜਾਂ ਗਲੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ "ਮਸਾਲੇਦਾਰ" ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ।
ਠੰਡੀ, ਠੰਡੀ ਨਹੀਂ, ਹਰੀ ਜਾਂ ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ; ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਦਰਕ ਚਾਹ; ਜੂਸ - ਆੜੂ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਅੰਬ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਗਿਆ।
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਕੇਲੇ, ਆੜੂ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।
ਕੇਲੇ ਦੀ ਪਿਊਰੀ, ਪੀਚ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਜਾਂ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਬੇਟ।
ਟੋਫੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।
ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸੋ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ।
ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਨਰਮ ਫਲ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੌਪਸੀਕਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਸਮੂਦੀਜ਼, ਗਰਮ ਅਨਾਜ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਮਫ਼ਿਨ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਪੁਰੀ! ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਪਿਊਰੀ ਪਕਾਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਫਰੂਟ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੁਡਿੰਗ ਮਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਇਆ, ਚੌਲ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਆਈਸਡ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਦਲੀਆ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੂਪ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੇਬ ਜੈਮ ਜਾਂ ਵੈਜੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕੇਕ ਜਾਂ ਸਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਦਿ।
ਗੁੜ ਲੋਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਵੋਕਾਡੋ "ਚੰਗੀਆਂ" ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰ ਹਨ ਜੋ ਸਨੈਕਸ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਸਮੂਦੀਜ਼. ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ, ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਸ਼ਰਬਤ, ਸੋਇਆ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸਮੂਦੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਾਈ ਜਾਂ ਕੱਪਕੇਕ ਲਈ ਡੁਬਕੀ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੁਮਸ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ hummus ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਲਚਲ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਸੀਟਨ ਲਈ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਜਾਂ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੂਮਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਮੁਸਲੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬੈਗਲਸ। ਭਰਾਈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਗਲ ਚੁਣੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਜਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ - ਆੜੂ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜਾਂ ਅੰਬਾਂ ਤੋਂ - ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲੇਕਡ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕਰੋਨ ਕੁਝ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ. ਜੇ ਚਬਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ, ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਫਲ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਨ. ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸੋਇਆ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਕੇਂਦ੍ਰਤ, ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ਡ ਉਕਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨਾਈਜ਼ਡ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਪਿਊਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ "ਗੁਪਤ" ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਕੌਫੀ
1 ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕੌਫੀ 2/3 ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ¼ ਚਮਚ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ) 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ½ ਚਮਚ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ 1 ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਦਾਮ, ਜੇ ਚਾਹੋ
ਕੌਫੀ, ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਗਰਮ ਡ੍ਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕੋਲਡ ਡਰਿੰਕ ਲਈ, ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਪਾਓ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 112 ਚਰਬੀ: 2 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 23 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 105 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: <1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੂਦੀ
2 ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਨਰਮ ਟੋਫੂ 1 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ 1 ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ 2 ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ½ ਸਲਾਈਸ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ 3 ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ. ਨੋਟ ਕਰੋ। ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਿਲਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 204 ਚਰਬੀ: 7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 32 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 11 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 102 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 7 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਾਸਤਾ ਸੂਪ
4 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ 1 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਹੋਈ 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਚਮਚ ਸੇਜ 4 ਕੱਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟਾਕ 2 ਪੌਂਡ (ਲਗਭਗ 5 ਕੱਪ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ½ ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ 1 ਆਬ ਤੋਂ 2 ਆਬ ) ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿੱਟਾ ਬੀਨਜ਼ 10 ਔਂਸ (ਲਗਭਗ 1 ਪੈਕੇਜ) ਪਾਸਤਾ
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਲਸਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਬਰੋਥ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਨੋਟ: ਇਹ ਸੂਪ ਸ਼ੁੱਧ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 253 ਚਰਬੀ: 7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 39 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 10 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 463 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ (20 ਪਰੋਸੇ)
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ 1 ਪੌਂਡ (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ) ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗੁਲਾਸ਼ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ 2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ 2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ 3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ 1 ਗੈਲਨ (ਲਗਭਗ 8 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ 2 ਬੇ ਪੱਤੇ 1 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 10 ਔਂਸ ਗਾਜਰ ¼ ਕੱਪ) ਕੱਚੀ ਜੌਂ
ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 105 ਚਰਬੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 19 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 7 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 369 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦਾ ਸੂਪ (20 ਪਰੋਸੇ)
1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ¾ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ 2 ਲੌਂਗ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ 1 ਗੈਲਨ (ਲਗਭਗ 8 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ 3 ਪਾਊਂਡ (ਲਗਭਗ 7 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚਮਚ ਅਦਰਕ 1 ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ 2 ਕੱਪ ਟੋਫੂ
ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ। ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲੋ, ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ।
ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੱਖੋ। ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 104 ਚਰਬੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 21 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 250 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੱਦੂ ਸੂਪ (12 ਪਰੋਸੇ)
ਕੱਦੂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ "ਕ੍ਰੀਮੀਲਾ" ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। 3 ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪੇਠਾ (ਕੋਈ ਮਿਲਾਵਟ ਨਹੀਂ) ਜਾਂ ਸਟੀਵ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਠਾ 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ½ ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਡਰੈਸਿੰਗ (ਗਾੜ੍ਹਾ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੇਠਾ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੰਡਾ ਕਰੋ। ਖੰਡ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਸਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਓ.
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 39 ਚਰਬੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 110 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੱਦੂ ਦੇ ਜੂੜੇ
ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਣਤਰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ 3 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਬਲੀਚ ਕੀਤਾ ਆਟਾ ½ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਚਮਚ ਜਾਫਲ 1 ਚਮਚ ਲੌਂਗ 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ 2 ਕੱਪ ਚੀਨੀ 1 ਕੱਪ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ¾ ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਕੇਲਾ ½ ਕੱਪ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਪੰਪ 2 ਕੱਪ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਜੋੜੀ ਗਈ) ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਤਾਜਾ ਪੇਠਾ 1 ਕੱਪ ਸੌਗੀ ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਵੱਡੇ ਰੋਲ ਜਾਂ 24 ਛੋਟੇ ਰੋਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਪੇਠਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ. ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਟਰੇ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 229 ਚਰਬੀ: 7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 40 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 65 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
ਪੇਠਾ ਬਿਸਕੁਟ (48 ਕੂਕੀਜ਼)
ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਕੂਕੀਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ 1 ਕੱਪ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ 1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ 1 ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੱਦੂ 3 ਚਮਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਕੇਲਾ 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ 2 ਕੱਪ ਅਨਬਲੀਚ ਆਟਾ 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ½ ਚਮਚ ½ ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ ਚੱਮਚ ਚੱਮਚ ਚੱਮਚ ਕੇਲਾ ਸੌਗੀ ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ
ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪੇਠਾ, ਕੇਲਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਇਹਨਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਓਵਰਬੇਕ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੀ ਚਾਹ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 80 ਚਰਬੀ: 4 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 11 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 48 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: <1 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤਰੀ ਮਿਠਆਈ (1 ਸਰਵਿੰਗ)
ਦੁੱਧ, ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਹੈ।
¾ ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ) ½ ਕੱਪ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ¼ ਕੱਪ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ 1 ਚਮਚ ਸੰਤਰੀ ਸੰਘਣਾ ¼ ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੈਂਜਰੀਨ
ਦੁੱਧ, ਸ਼ਰਬਤ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਟੈਂਜਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 296 ਚਰਬੀ: 8 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 52 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 189 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
ਆਵਾਕੈਡੋ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਸਲਾਦ (6-8 ਪਰੋਸੇ)
ਸਾਲਸਾ 1 ਕੱਪ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਕਾ ਐਵੋਕਾਡੋ ½ ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ 3 ਚਮਚ ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ ½ ਕੱਪ ਕੁਚਲਿਆ ਅਨਾਨਾਸ ਜਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਲਾਦ 1 ਕੱਪ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ 3 ਚਮਚ ਆੜੂ ਅੰਮ੍ਰਿਤ 1 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਅੰਬ 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਕਾ ਪਪੀਤਾ
ਕੇਲੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫਲ, ਅੰਬ ਅਤੇ ਪਪੀਤੇ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਲਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 131 ਚਰਬੀ: 4 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 24 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
ਠੰਡੇ ਖੰਡੀ ਸਾਸ (3 ਪਰੋਸੇ)
1/3 ਕੱਪ ਠੰਡਾ ਅੰਬ ਦਾ ਰਸ ¼ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਆੜੂ 2 ਚਮਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਕੇਲਾ
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 27 ਚਰਬੀ: <1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: <1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
ਬਲੂਬੇਰੀ ਸਾਸ
1 ½ ਕੱਪ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਲੂਬੇਰੀ 2 ਚਮਚ ਗੰਨੇ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ 2 ਚਮਚ ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ 2 ਚਮਚ ਨਰਮ ਟੋਫੂ
ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ: 18 ਚਰਬੀ: <1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: <1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ: 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ: <1 ਗ੍ਰਾਮ