ਮਾਰਮੇਲੇਡ

ਸੁਆਦੀ, ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ. ਇਹ ਸਭ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਮੁਰੱਬਾ. ਇਹ ਮਿਠਾਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਰਫ ਸਹੀ, ਯਾਨੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ, ਲਾਭ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਸਮਝਾਂਗੇ.

ਦੀ ਕਹਾਣੀ

ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੁਰੱਬੇ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਏਸ਼ੀਆ ਮਾਈਨਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੋਂ ਇਸਨੂੰ ਯੁੱਧ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਕਟਾਈ ਕੀਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ "ਮੁਰੱਬਾ" ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੁਇੰਸ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ"। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਜੈਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਤਰੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਰਮਨ - ਕੋਈ ਵੀ ਜੈਮ ਜਾਂ ਜੈਮ। ^[1]. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ "ਫਲ ਜੈਲੀ" ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਕਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵਰਗੀਕਰਣ ਹਨ। ਗਠਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੋਲਡ, ਲੇਅਰਡ ਅਤੇ ਕੱਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਅਣਗਲੇਜ਼ਡ, ਚਮਕਦਾਰ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਛਿੜਕਿਆ (ਖੰਡ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਫਲੇਕਸ), ਸਟੱਫਡ, ਸੰਮਿਲਿਤ, ਗਲੋਸੀ, ਬਹੁ-ਪੱਧਰੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਮੁਰੱਬਾ, ਜੈਲਿੰਗ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਫਲਾਂ (ਕੁਦਰਤੀ ਜੈਲਿੰਗ ਫੈਕਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ' ਤੇ), ਜੈਲੀ-ਫਰੂਟ (ਇੱਕ ਸੰਯੁਕਤ ਕੁਦਰਤੀ ਜੈਲਿੰਗ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਅਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ) ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਚਿਊਈ (ਆਧਾਰਿਤ) ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ 'ਤੇ). ਅਗਰ-ਅਗਰ, ਪੈਕਟਿਨ ਜਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਗਮੀ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਕਿਸਮ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ. ^[2]. ਇਸਨੇ ਤੁਰੰਤ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮੁਰੱਬੇ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਪਹਿਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਚਬਾਉਣ (ਜੈਲੀ) ਮੁਰੱਬੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਫਾਇਦਾ ਇਸਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਜਾ ਇਸਦਾ "ਲੰਬਾ ਜੀਵਨ" ਹੈ। ਅੱਜ ਇਸ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟਰੀਟ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੈਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਪੈਕਟਿਨ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਮ-ਅਤੇ-ਚਰਬੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੋਮ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਚਿੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਮੌਖਿਕ ਲੇਸਦਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿਊਇੰਗਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰਚਨਾ

ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ^[3]:

• ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ: ਅਗਰ-ਅਗਰ (0,8-1%), ਜੈਲੇਟਿਨ, ਪੈਕਟਿਨ (1-1,5%), ਕੈਰੇਜੀਨਨ, ਐਗਰੋਇਡ, ਫਰਸੇਲਰਨ ਜਾਂ ਹੋਰ) ^[4];
• ਖੰਡ (50-60%), ਗੁੜ (20-25%), ਖੰਡ-ਗੁੜ ਸੀਰਪ, ਫਰੂਟੋਜ਼;
• ਫਲ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਿਊਰੀਜ਼;
• ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ (ਐਸੀਡੀਫਾਇਰ, ਫਲੇਵਰ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਰੰਗ) ^[5].

ਇਹਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਖਣਿਜ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ), ਵਿਟਾਮਿਨ (ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਅਤੇ ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ)।

ਫਲ pectin

ਪੈਕਟਿਨ ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜਲਵਾਸੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੈੱਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੈਕਟਿਨ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੈਕਟਿਨ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮੁਰੱਬੇ ਦਾ ਅਧਾਰ (ਆਧਾਰ) ਹੈ।

ਅਗਰ ag ਅਗਰ

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅਗਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਹਨ। ^[6].

ਜੈਲੇਟਿਨ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੈ। ਇਹ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ (ਕਾਰਟੀਲੇਜ, ਲਿਗਾਮੈਂਟਸ, ਨਸਾਂ) ਅਤੇ ਕਤਲੇਆਮ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ^[7].

ਪੋਸ਼ਣ ਪੂਰਕ

ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਰੰਗ। ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। "ਨਕਲੀ" ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੂਡ ਈ-ਐਡੀਟਿਵ - ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ, ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਕਿ ਮੁਰੱਬਾ "ਨਕਲੀ" ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ “E” ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਓਨਾ ਹੀ ਘੱਟ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮੁਰੱਬਾ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਠਾਈ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਜੈਲਿੰਗ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - 275 ਤੋਂ 360 kcal ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ। ^[8].

ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਮੁਰੱਬਾ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ^[9]. ਫਲ ਜਾਂ ਫਲ-ਜੈਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਰਲ ਤਕਨੀਕੀ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਕਈ ਲਗਾਤਾਰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

1. ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ.
2. ਭਿੱਜ gelling ਹਿੱਸੇ.
3. ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਧਾਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ (ਖੰਡ, ਫਰੂਟੋਜ਼, ਗੁੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ)।
4. ਫਲ (ਬੇਰੀ) ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ।
5. ਜੈਲੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ.
6. ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਕੱਟਣਾ, ਛਿੜਕਣਾ.
7. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ^[10].

ਚਬਾਉਣ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ ਥੋੜੀ ਸੋਧੀ ਹੋਈ ਤਕਨੀਕ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਲੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਭਰੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਿੱਤਰ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਡਰੱਮ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

"ਨਕਲੀ" ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਕੇਵਲ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰੱਬਾ ਹੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਗੁਣ ਦਿਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹਿੱਸੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ:

• ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ;
• ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਰੇਡੀਓਨੁਕਲਾਈਡਜ਼, ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਲੂਣ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ^[6];
• ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
• ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ;
• ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ, ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ^[7];
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਸੀ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ;
• ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਨੈਕ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
• ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;
• ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ antidepressant ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ;
• ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਹੈਂਗਓਵਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਮੁਰੱਬਾ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਆਇਓਡੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫਰੂਟੋਜ਼ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ^[11]. ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰੱਬੇ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵੀ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਮੁਕਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ)। ਜਦੋਂ ਭੁੱਖ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਅਸਹਿ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ

ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੁਰੱਬਾ ਅਜੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਉੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਮਾੜੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੇ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਉੱਤੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

"ਨਕਲੀ" ਮੁਰੱਬੇ ਨਾਲ ਸਥਿਤੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਬੱਚਿਆਂ, ਐਲਰਜੀ ਪੀੜਤਾਂ ਅਤੇ ਦਮੇ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ। ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਾਂ ਉਹ ਐਡਿਟਿਵ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ "ਨਕਲੀ" ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕੈਮੀਕਲ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਜੋ ਕਿ ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ^[5]:

• ਹਾਈਪਰਰਜਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣਾ (ਧੱਫੜ, ਖੁਜਲੀ, ਸੋਜ, ਦਮੇ ਦੇ ਹਮਲੇ);
• ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦਾ ਕਾਰਨ (ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀਪਨ, ਦਸਤ);
• ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿਗੜਨਾ;
• ਦਿਲ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ;
• ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ;
• ਜਰਮ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ;
• ਇੱਕ carcinogenic ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣਾ।

ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ^[12]. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਨਿਰਮਾਤਾ, ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਾਫ਼, ਬਰਕਰਾਰ, ਸੀਲਬੰਦ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ (ਰਚਨਾ, ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ) ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਾਰੇ ਪੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੋਮਲਤਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

1. ਫਾਰਮ. ਉਤਪਾਦ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਕੇਕਿੰਗ, ਵਿਗਾੜ ਜਾਂ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ। ਮਲਟੀਲੇਅਰ ਵਿਯੂਜ਼ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
2. ਰੰਗ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਰੰਗ ਦਾ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
3. ਸਤ੍ਹਾ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਤਹ ਦੀ ਦਿੱਖ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਗਮੀਜ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਤ੍ਹਾ ਗਲੋਸੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਛਿੜਕਾਅ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਿਪਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
4. ਇਕਸਾਰਤਾ. ਜੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਾਹੀਂ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਇਹ ਨਰਮ, ਪਰ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ 18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਬਕਸੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ (ਮੱਛੀ, ਮਸਾਲੇ) ਦੇ ਅੱਗੇ ਟ੍ਰੀਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਪਰਤ ਵਾਲਾ ਮੁਰੱਬਾ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਮੁਰੱਬੇ ਵਿੱਚ ਐਗਰੋਇਡ ਅਤੇ ਫਰਸੈਲਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 1,5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੁਦ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ

ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ (2 l), 4 ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ (4 ਕੱਪ) ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਕੰਮ ਆਉਣਗੇ. ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ.

ਰਸਬੇਰੀ ਦਾ ਇਲਾਜ

ਇਸ ਮੁਰੱਬੇ ਲਈ, ਅਸੀਂ 1,5 ਕਿਲੋ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਚਮਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰਸਬੇਰੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਅੱਜ, ਹਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਮੁਰੱਬਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀਮਤ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਗਾਰੰਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਵੇਗਾ. ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਪਕਾਓ - ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ: ਲਾਭ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੁਰੱਬਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਸਰੋਤ