ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਸ

ਡਿਸਕੈਕਰਾਈਡਜ਼ (ਡਿਸੈਕਰਾਈਡਜ਼, ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਜ਼) ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸੰਰਚਨਾ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੋ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਡਿਸਕੈਰਾਈਡਸ ਦੇ ਆਮ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ C ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ₁₂Н₂₂О₁₁.

ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਡਿਸਕਚਰਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਕਚਰਾਈਡਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼, ਮਾਲਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲੋਬਾਇਓਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਗੈਰ-ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਡਿਸਕਚਾਰਾਈਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੈਮੀਕਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਡਿਸੂਗਰ ਠੋਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਡਿਸਕੈਕਰਾਈਡ ਦੋ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਦੀ ਉਲਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਡਿਸਕੈਕਰਾਈਡਾਂ ਦੇ ਕਈ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਊਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਲੈਕਟੋਜ਼ - ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ

ਸ਼ਬਦ "ਲੈਕਟੋਜ਼" ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਲਾਤੀਨੀ ਤੋਂ "ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਨਾਂ ਇਸ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਇੱਕ ਪੌਲੀਮਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਈਡਾਂ - ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਡਿਸਕੈਕਰਾਈਡਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਮੱਖੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰੇਂਜ

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸਿਟੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਲਦੀ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪਦਾਰਥ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜੈਵਿਕ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਧਿਅਮ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੈਨਿਸਿਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ।

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਲੈਕਟੂਲੋਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਈਸੋਮਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੂਲੋਜ਼ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਹੈ ਜੋ ਕਬਜ਼, ਡਿਸਬੈਕਟੀਰੀਓਸਿਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਚੇ ਸਮੇਤ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਜੀਵ ਦੇ ਇਕਸੁਰਤਾਪੂਰਣ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਧਿਅਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੁਟ੍ਰਫੈਕਟਿਵ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਹ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਰਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੀ।

ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਕੋ ਇਕ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਮਾਈ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬਾਲਗ। ਇਹ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:

• ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ;
• ਦਸਤ;
• ਫੁੱਲ;
• ਕੋਲਿਕ;
• ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਖੁਜਲੀ ਅਤੇ ਧੱਫੜ;
• ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਰਾਈਨਾਈਟਿਸ;
• ਸੋਜ

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਕਸਰ ਸਰੀਰਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮਾਲਟੋਜ਼ - ਮਾਲਟ ਸ਼ੂਗਰ

ਮਾਲਟੋਜ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਡਿਸਕਚਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਅਨਾਜ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਰੂਣਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਰਾਗ ਅਤੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਲਟ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਾਲਟੋਜ਼ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ - ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਗਲਾਈਕੋਜਨ - ਦੇ ਪਾਚਕ ਮਾਲਟੇਜ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਮਾਲਟੋਜ਼ ਦੀ ਮੁੱਖ ਜੈਵਿਕ ਭੂਮਿਕਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ

ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਗੁਣ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਲਟਾਜ਼ ਦੀ ਜੈਨੇਟਿਕ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਮਾਲਟੋਜ਼, ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੰਡਰਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਉਤਪਾਦ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗੰਭੀਰ ਦਸਤ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਜਾਂ ਮਾਲਟੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲੈਣ ਨਾਲ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਪੱਧਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਸੁਕਰੋਜ਼ - ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ

ਸ਼ੂਗਰ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਹੈ। ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਫਲ, ਬੇਰੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੰਨੇ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਖੁਦਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦਾ ਟੁੱਟਣਾ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਲਫ਼ਾ-ਗਲੂਕੋਸੀਡੇਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ, ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ. ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਡਿਸਕੈਰਾਈਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਸਰੀਰ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼, ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨਾ:

• ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਖਪਤਕਾਰ;
• ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਸੰਕੁਚਨ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ;
• ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ;
• ਸੇਰੋਟੌਨਿਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਮੂਡ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਡਿਪ੍ਰੈਸੈਂਟ ਕਾਰਕ ਹੈ;
• ਰਣਨੀਤਕ (ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ) ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ;
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ metabolism ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ;
• ਜਿਗਰ ਦੇ detoxification ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਫੰਕਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 30-50 ਗ੍ਰਾਮ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਅਨੁਕੂਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਵੱਧਣਾ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ:

• ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਵਿਕਾਰ (ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ);
• ਖਣਿਜ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਸੂਕਲੋਸਕੇਲਟਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੀ ਅਤੇ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਵਿਨਾਸ਼;
• ਝੁਲਸਦੀ ਚਮੜੀ, ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਹੁੰ ਅਤੇ ਵਾਲ;
• ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਵਿਗੜਨਾ (ਧੱਫੜ, ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਦਾ ਗਠਨ);
• ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਦਾ ਦਮਨ (ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਇਮਯੂਨੋਸਪ੍ਰੈਸੈਂਟ);
• ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ;
• ਪੇਟ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਐਸਿਡਿਟੀ;
• ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ;
• ਹਾਈਪਰਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲੇਮੀਆ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਮੀਆ;
• ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਗ.

ਕਿਉਂਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਗਲੂਕੋਜ਼, ਫਰੂਟੋਜ਼) ਦੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਇਹਨਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਲੰਮੀ ਘਾਟ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਕਾਰ, ਨਿਊਰੋਸਾਈਕਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ.

ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਜਨੂੰਨ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ, ਨਿਊਰੋਸਿਸ, ਚਿੜਚਿੜੇਪਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

Cellobiose disaccharide

ਸੈਲੋਬਾਇਓਜ਼ ਇੱਕ ਡਿਸਕਚਰਾਈਡ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੈਲੋਬਾਇਓਸਿਸ ਦਾ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਬੈਲਸਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੈਲੋਬਾਇਓਜ਼ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾਗਤ ਕਾਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਣੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

Trehalose - ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ੂਗਰ

ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਫੰਜਾਈ (ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ - ਮਾਈਕੋਸਿਸ), ਐਲਗੀ, ਲਾਈਕੇਨਸ, ਕੁਝ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਡੈਸੀਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਵਧੇ ਹੋਏ ਸੈੱਲ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਦਾਖਲਾ ਨਸ਼ਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Disaccharides ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਪੌਦਿਆਂ, ਫੰਜਾਈ, ਜਾਨਵਰਾਂ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ। ਉਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਣੂ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁਕਤ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ (ਲੈਕਟੋਜ਼, ਸੁਕਰੋਜ਼) ਜੀਵਿਤ ਜੀਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਊਰਜਾ ਸਬਸਟਰੇਟ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ (ਸੈਲੋਬਿਓਜ਼) ਇੱਕ ਢਾਂਚਾਗਤ ਕਾਰਜ ਕਰਦੇ ਹਨ।