ਦਾਲ

ਵੇਰਵਾ

ਦਾਲ ਸਿਰਫ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇਕ ਪੌਦਾ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਪੂਰੀ ਕਥਾ ਹੈ. ਬਾਈਬਲ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਭਰਾ - ਏਸਾਓ - ਇਕ ਹੋਰ ਪਲੇਟ - ਇਕ ਹੋਰ ਭਰਾ - ਯਾਕੂਬ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਸੁਆਦ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਲਈ. ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿਚ, ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਵਿੱਤਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਨ.

ਕੀ ਦਾਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਵਾਦ ਹੈ? ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵੀ ਹੈ! ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਫਰੈਂਚ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਹਿਜ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਲੇਗ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਜੜ੍ਹੀ ਬੂਟੀ ਵਾਲਾ ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਉਚਾਈ 15 ਤੋਂ 70 ਸੈ.ਮੀ. ਇਸ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਨ ਕਾਲੇ, ਭੂਰੇ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹਨ (ਕਈ ​​ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ). ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ: ਉਹ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਅਤੇ ਰੇਡੀਓਨੁਕਲਾਈਡਸ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਇਸ ਲਈ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਧੇ, ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਉਤਪਾਦ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਬਹੁਤ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ (-5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ) ਠੰਡ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬ੍ਰਾਂਚਡ ਟਾਪਰੂਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੋਕੇ ਦਾ ਵੀ ਟਾਕਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਪੌਦੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ.

ਪੌਦੇ ਦਾ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਉੱਚਾ ਟਾਂਡਾ ਜੋੜੀਦਾਰ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਝੁਲਸਲੀ ਝਾੜੀ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਖੜਦਾ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਗੰਧਲਾ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਵਿਕਾਸ ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਬੀਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ, ਇਹ ਫਲ਼ੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਵੱਡੀ-ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ (ਪਲੇਟ) ਅਤੇ ਛੋਟੀ-ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ (ਬਾਅਦ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਰਮਲ ਅਤੇ ਸੋਕੇ-ਰੋਧਕ ਹੈ).

ਫਲਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਾਲ ਝਾੜੀ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰਤਾਪੂਰਵਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸ਼ੇਡਾਂ ਦੇ ਭਾਂਤ-ਭਾਂਤ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪੰਜ-ਪੰਛੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਭਾਂਬੜ ਵਿੱਚ ਹਨ (ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ), ਜੋ ਹਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਧੁਰੇ ਤੋਂ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀ ਝਾਂਕਦੇ ਹਨ. ਦਾਲ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਸਵੈ-ਪਰਾਗਿਤ ਹਨ; ਸਿਰਫ ਦੁਰਲੱਭ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਰਾਸ-ਪਰਾਗਣ ਹਨ.

ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਓਮੇਗਾ -3, ਓਮੇਗਾ -6, ਜੋ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 352 ਕੈਲਸੀ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 24.63 ਜੀ
• ਚਰਬੀ 1.06 ਜੀ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 52.65 ਜੀ

ਦਾਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਦਾਲ ਦਾਣੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਲੋਕ ਚਿਕਿਤਸਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਦਾਲ ਦੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਜ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਰੇਨੀ ਕੋਲਾਈਟਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਸਰੀਰ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿorਮਰ ਰੋਕੂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ! ਨਤੀਜਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਿਲਾਫ ਅਤੇ ਕਟਲੈਟ ਤਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਖ਼ਾਸਕਰ ਸ਼ੁੱਧ ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਇਸ ਤੋਂ ਮਠਿਆਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ))

ਦਾਲ ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ, ਮੀਟ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਦਾਲ ਦਲੀਆ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.

ਦਾਲ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਆਇਰਨ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਕੁ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ:

• ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਕਰੀਮ ਸੂਪ
• ਚਰਬੀ ਦਾਲ ਕਟਲੇਟ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾ. ਲੇਟੈੱਨ ਮੀਨੂੰ
• ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ - ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਦਿਲ ਵਾਲਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ

ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ, ਇਸਨੇ ਨਾਮ ਦੀ ਕਮਾਈ ਕੀਤੀ - ਬੀਨ ਰਾਣੀ. ਖੈਰ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਉਪਯੋਗੀ ਪੌਦੇ ਕਿਵੇਂ ਨਹੀਂ ਉਗਾ ਸਕਦੇ? ਚਲੋ ਦਾਲ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰੀਏ!

ਦਾਲ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਰਪੱਖ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੌਟਾ .ਟ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਾਲਤੂਆਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਪਰੀਰੀਨ ਨਾਮਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਧਰ ਗੱਮਟ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬੇਅਰਾਮੀ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਲਈ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਭਿਆਨਕ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕਰੋ

ਲੇਗ ਅਥਲੀਟਾਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਯੋਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਹਮਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਵੱਖ ਵੱਖ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ: ਅਨਾਜ, ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੁਰਾਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋਵੇ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਦਾਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਟ੍ਰੈਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ, ਓਵਨ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ

ਇਹ ਡਾਈਟ ਡਿਸ਼ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ .ੁਕਵੀਂ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

• ਲਾਲ ਦਾਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ) - 200 ਜੀ.ਆਰ.
• ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ
• ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1 ਚਮਚ
• ਗੋਲ ਚੌਲ - 2 ਚਮਚੇ
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਚੱਮਚ
• ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਿਲੋ, ਕੱਟੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ. ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕੇ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ coverੱਕਣ ਲਈ) ਅਤੇ 15 - 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਦਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ

ਇਹ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ (ਰਸੋਈਏ ਅਕਸਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ; ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੈਕਰ, ਕੂਕੀਜ਼, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਚੌਕਲੇਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਭੂਰੇ ਦਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ 30-40 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਭੂਰੇ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

ਹਰੀ ਦਾਲ ਬੇਲੋੜੀ ਭੂਰੇ ਦਾਲ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱ redੀ ਲਾਲ ਦਾਲ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਲ ਦਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ - ਸਿਰਫ 10-12 ਮਿੰਟ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ (ਅਦਰਕ) ਦੀ ਦਾਲ ਆਪਣਾ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦਲੀਆ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਸਾਈਟ ਦੇ ਨਾਂ 'ਤੇ, ਜਿਥੇ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪੂਏ ਦਾਲ (ਉਰਫ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਰੀ) ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੇ ਕਾਲੇ-ਹਰੇ ਹਰੇ ਬੀਜ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਆਪਣੀ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਮੁਕੰਮਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਬਲੂਗਾ

ਬੇਲੁਗਾ ਕਾਲੀ ਦਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੇਲੁਗਾ ਕੈਵੀਅਰ (ਚਮਕ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੁਆਰਾ) ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਜਿਹਾ ਕਿਹਾ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਭਿੱਜੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਬੇਲੁਗਾ ਤੋਂ ਫੈਨਿਲ, ਸ਼ਾਲੋਟਸ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸ' ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਛਿਲੀਆਂ ਹੋਈ ਦਾਲ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਭਾਰਤੀ ਨਾਮ - ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਉਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਭਿੱਜ ਦੇ.

ਦਾਲ ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਤਨ - ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਕਸਰ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਅਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੁਜਾਦਰਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ hardਖਾ ਹੈ - ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਅਤੇ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ "ਕੁਸ਼ਰੀ" ਹੈ. ਮਿਸਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ. ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲ ਦਾ ਨਾਮ "ਕਿਚਡੀ" ਹੈ. ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਦਾਲ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ; ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੂਰੇ, ਲਾਲ, ਬੇਲੁਗਾ ਅਤੇ ਪੂਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫ਼ਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਫ਼ਲ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਲੂਗਾ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜ ਹਨ ਜੋ ਕੈਵੀਅਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਦਾਲ ਪੂਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਸਲਾਦ ਲਈ apartੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਟਿਨ ਕੈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੱਬਾ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ, ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਤਰਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਕੁਲ ਗਿਣਤੀ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਦਾਲ ਲਗਭਗ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਰਜੀਵੀ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਦਾਲ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਫਲ਼ੀ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਦਾਲ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖੋ: