ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ "ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਕਾਤਲ") ਦੇ ਮੁੱਖ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਲ ਅੱਖਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ "ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ" (LDL) ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਪੱਧਰ 129 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ (ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਖ਼ਾਨਦਾਨੀ ਰੁਝਾਨ ਹੈ) - 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਹੱਦ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਪਰ ਇਹ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਜੇਕਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇ। "ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ" ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਹੇਵੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹਨ - ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹਰ 3/4 ਕੱਪ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 5% ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਆਧੁਨਿਕ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 5-6% ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ "ਵਿਕਲਪਕ" ਜਾਂ ਮੀਟ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਉਲਟ ਹਨ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਕਾਰਡ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵੱਲ ਖੜਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਿਰਫ਼ ਉਬਾਲੇ ਹੀ ਨਹੀਂ (ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ) - ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ: • ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ; • ਸੂਪ ਵਿੱਚ; • ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ (ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ); • ਸੈਂਡਵਿਚ ਜਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਲਈ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ - ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ; • ਪਿਲਾਫ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ - ਜਿੱਥੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ 100% ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਵੋ! ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਕਸਰ ਪਾਚਨ ਦੀਆਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੀਮਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਖਾਣ ਦੇ ਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਗੈਸ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਗੈਸ ਬਣਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਜ਼ਗੋਨ ਅਤੇ ਈਪਾਜ਼ੋਟ ("ਜੇਸੂਟ ਚਾਹ") ਇੱਥੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਹਨ।