ਕੰਬੂਚਾ - ਦੇਖਭਾਲ
ਕੋਮਬੂਚਾ ਸਿਰਕੇ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਦੋਸਤਾਨਾ ਸਹਿਜ ਹੈ। ਇਹ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੂਰਬ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ.
ਇਸਦੇ ਕਈ ਨਾਮ ਹਨ - ਜਾਪਾਨੀ, ਮੰਚੂਰਿਅਨ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫੈਂਗੋ, ਕੋਂਬੂਚਾ, ਟੀ ਕਵਾਸ ਜਾਂ ਚਾਹ ਜੈਲੀਫਿਸ਼। ਇਸਦਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਤਿੰਨ-ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਹਰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਨਫਿਊਜ਼ਡ ਕਮਜੋਰ ਨਾਲ ਖੁਆਓ ਚਾਹ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਾ) ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ: 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਲੀਟਰ ਜਾਰ।
25-30 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ 1-2 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਖਮੀਰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰੇਗਾ, ਇਸਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਸਿਡਾਂ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਮੇਡੂਸੋਮਾਈਸੀਟ (ਇਹ ਕੋਂਬੂਚਾ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਹੈ) ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਰਲ - ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ-ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ-ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫਿਲਮ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਗਲੂਕੋਜ਼, ਸੁਕਰੋਜ਼, ਫਰੂਟੋਜ਼), ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੈਡੂਸੋਮਾਈਸੀਟਸ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ (ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ) ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੰਬੂਚਾ ਦੇ ਜੀਵਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਜੇ ਕੰਬੂਚਾ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਚੌਥੇ ਜਾਂ ਪੰਜਵੇਂ ਦਿਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ-ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੀਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਉੱਚ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਕੇਵਾਸ ("ਚਾਹ ਕੇਵਾਸ" ਜਾਂ "ਕੰਬੂਚਾ") ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਡਰਿੰਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੀਣ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੰਬੂਚਾ ਡਰਿੰਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਕੰਟੇਨਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਥਿਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਉਹ 3-ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਗਰਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਧਾਤ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ)।
- ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ (ਲਗਭਗ 5 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ) ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਅਸੀਂ ਚਾਹ ਪੀ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
- ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਗਰਮ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਮਰ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ: ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ "ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ" ਵਜੋਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇੰਫਿਊਜ਼ਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁੱਲ ਤਰਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 1/10 ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ)।
- ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੇਡ ਜਾਂ ਲਚਕੀਲੇ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਕੰਬੂਚਾ ਸਾਹ ਲੈ ਸਕੇ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਛੋਟੇ ਮਿਡਜ਼ ਅਤੇ ਧੂੜ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ। ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਟੱਬ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ 4-10 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਬੂਚਾ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਡ੍ਰਿੰਕ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ।
- ਜਦੋਂ ਡ੍ਰਿੰਕ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੰਬੂਚਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਠੰਡੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਤਿਆਰ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੰਗ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਕੰਢੇ ਤੱਕ ਭਰ ਦਿਓ। ਡ੍ਰਿੰਕ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਲੈਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5 ਦਿਨ) ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ - ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਵਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਗੈਸ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫਿਜ਼ੀ ਡਰਿੰਕ ਮਿਲੇਗਾ। ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ (ਧਾਤੂ ਨਹੀਂ) ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ।
ਇੱਕ ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ (ਇਸਦਾ ਖੇਤਰ ਉਸ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਪੀਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡੀ, ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਭਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
ਦੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਜਾਰ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ: ਕੰਬੂਚਾ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓਗੇ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਕੱਚ ਦੇ ਹਰਮੇਟਿਕਲੀ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੰਬੂਚਾ ਕੇਅਰ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਪੀਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਨਵਾਂ "ਬੇ" ਬਣਾਉ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜੋ: ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ) ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਚਾਹ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ - ਹਰ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ - ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ।
ਉੱਲੀ ਦੀਆਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਓਨਾ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਮਸ਼ਰੂਮ "ਚਰਬੀ" ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ, ਯਾਨੀ ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. “ਦਾੜ੍ਹੀ”, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ - ਕੋਂਬੂਚਾ ਦੀ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਅਧਾਰ। ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਰੇਸ਼ੇ ਹਟਾਓ ਜੋ ਖੁਦ ਮੁਫਤ ਤੈਰਾਕੀ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉੱਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਘੋਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਤੈਰਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਇਹ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ - ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਘੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਕਰੋ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ: ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਤੇਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਂਬੂਚਾ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
: ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਸੜਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ... ਮਸ਼ਰੂਮ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਉਹ ਖੁਦ ਕਰੇਗਾ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕੁਝ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਹਨ. ਜੇ ਬਰਨ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਉੱਲੀ ਆਪਣੇ "ਸਰੀਰ" ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲ ਸਾਹ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਕਸੀਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਗੁੰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਸੁਧਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਤਿਆਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਕੇਵਾਸ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਨੰਦ ਹੈ.
- ਤਿਆਰ ਘੋਲ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੀਆਂ 3-4 ਪਰਤਾਂ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ।
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਉਹ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
- ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ 4ਵੇਂ ਦਿਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)।
- ਜਾਰ ਦੇ ਅੱਗੇ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ "ਬੇ" ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਲਿਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਗਲਤੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।
- ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ, ਪਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਦਾ ਹੱਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਫਲੋਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਪਏਗਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ "ਸ਼ੈਗੀ" ਦਾੜ੍ਹੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ 5-6-ਲੇਅਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੋ ਲੀਟਰ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫੋਟੋ: ਯੂਰੀ ਪੋਡੋਲਸਕੀ.