ਕੀਵੀ: ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਕੀਵੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਕੀਵੀ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਦਾ ਫਲ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਕਟਿਨੀਡੀਆ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਬੇਰੀਆਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਲਿਆਨਾ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਫਲ ਸਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਚੀਨੀ ਸਰਕਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਾਲੀ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੀਵੀ ਫਲ ਲਿਆਇਆ। ਉਸਨੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 30 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸਨੂੰ ਫਲਫੀ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕੀਵੀ ਮਿਲੀ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।

ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਉਸੇ ਮਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮਾਨ ਨਾਮ ਦੇ ਕੀਵੀ ਪੰਛੀ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਲਈ। ਉਹ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਗੋਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਸਰੀਰ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਐਕਟਿਨਿਡੀਆ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਰਗਾ ਹੈ।

ਕੀਵੀ ਅਨਾਨਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲ ਹੈ। ਕੀਵੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ ਹੁਣ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਹਨ।

ਕੀਵੀ ਦਾ ਲਾਭ

ਕੀਵੀ ਵਿੱਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਐਕਟਿਨੀਡੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਕਟਿਨੀਡਿਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੀਵੀ ਐਸਿਡ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਕੀਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕੀਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ ਧਾਰਕ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬਲੈਕਕਰੈਂਟ ਤੋਂ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਕੀਵੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਕੀਵੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਖੂਨ ਦਾ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਥ੍ਰੋਮੋਬਸਿਸ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀਵੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੀਵੀ ਤੋਂ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਕੱਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਝੁਰੜੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀਵੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਓ

“ਕੀਵੀ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਐਲਰਜੀਨ ਹੈ। ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਕੀਵੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੀਵੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ”ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਗੈਸਟਰੋਐਂਟਰੌਲੋਜਿਸਟ ਓਲਗਾ ਅਰੀਸ਼ੇਵਾ.

ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਕਾਸਮੈਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਛਿਲਕਿਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੀਵੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਮਰੇ ਹੋਏ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਫਲ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀਵੀ ਵਿੱਚ ਐਕਟਿਨੀਡਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕੀਵੀ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।

ਇਹ ਵੀ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀਵੀ ਫਲ ਐਸਪਰੀਨ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੀਵੀ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਕੀਵੀ, ਇਸਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕਈ ਫਲਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਜੈਲੀ, ਪਕੌੜੇ, ਜੈਮ, ਮੂਸ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੀਵੀ

ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਲਾਜ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਵੀ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਸਕਿਊਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਓ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰੇਕ 8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਇੱਕ ਸਟਿੱਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਹਰੇਕ ਕੀਵੀ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।

ਤੁਰੰਤ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਕੀਵੀ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ

ਚਮਕਦਾਰ ਮੁਰੱਬਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੀਵੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਕਰੱਸ਼ਰ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ (ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਤਰਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਪੁੰਜ ਸੰਘਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਪੱਕੀ ਕੀਵੀ ਪੱਕੀ ਪਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਚੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਜੇਕਰ ਫਲ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ, ਗਿੱਲੇ ਚਟਾਕ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੀਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਖ਼ਤ ਫਲ ਅਜੇ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਇਹ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਕੀਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੀਵੀਫਰੂਟ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਫਿਰ ਉਹ ਲਗਭਗ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਪਏ ਰਹਿਣਗੇ.

ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਕੀਵੀ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਬ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਈਥੀਲੀਨ, ਜੋ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੇਗਾ।