ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਜੰਮੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਖਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਧਾਂਤ ਮੌਸਮੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਰੂਸ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕਦੋਂ ਅਸੈਂਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਕੱਚਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕ ਰਿਹਾ ਸੀ.
ਹੋਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ, ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸਾਡੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਲਈ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਖਾਦ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਹਾਂ, ਉਹ ਸੁੰਦਰ, ਚਮਕਦਾਰ, ਵੀ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਸਿਰਫ ਖਰਾਬ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਾਲ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਵਿਵਾਦ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਹਾਂ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੋਗਾਣੂਆਂ, ਬਲਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਵੀ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਰਾਏ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਬਿਲਕੁਲ "ਖਾਲੀ" ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਖਣਿਜ, ਤੇਲ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਆਦਿ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੱਲ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ: ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ: ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਫਲ ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੇ ਹਨ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ, ਬੀਨਜ਼, ਦਾਲ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੁਕੰਮਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਮੌਕੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਓ, ਪਰ ਸਟੋਰ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਉਹ ਖੰਡ, ਫਲੇਵਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਡਿਟਿਵ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਵਾਧੂ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਰਚਨਾ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਦਤ ਹੈ। ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਜੇ ਵੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਕੀ ਲਿਖਿਆ ਹੈ। ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀ ਖੁਦ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਜਾਂ ਉਗ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਿਘਲ ਗਏ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ-ਬਸੰਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮੈਕਰੋ- ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਠੰਢ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ
ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ (ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ. ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਚੌਗੁਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਪੂਰੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਮੌਜੂਦ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਚਮਕ, ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਸੰਤਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਟਮਾਟਰ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੈਟ ਸਤਹ ਹੈ।
ਏਕਟੇਰੀਨਾ ਰੋਮਾਨੋਵਾ