ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ। ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ (ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ) ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੇ ਟੇਬਲ (ਰਿਫਾਈਂਡ) ਚੀਨੀ।
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? Fructose metabolism
ਫਿਰ ਕੁਝ "ਭਿਆਨਕ" ਰਸਾਇਣ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਮੈਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਲੇਖ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ, ਫਰੂਟੋਜ਼, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਾਂਗ, ਪਾਈਰੂਵੇਟ (ਪਾਈਰੂਵਿਕ ਐਸਿਡ) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲੂਕੋਜ਼ (ਗਲਾਈਕੋਲਾਈਸਿਸ) ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼[1][S2] ਤੋਂ ਪਾਈਰੂਵੇਟ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਫਰੂਟੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਏਟੀਪੀ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਉੱਚ ਖਪਤ ਹੈ ਅਤੇ "ਅਣਉਪਯੋਗ" ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਗਠਨ: ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਫਰੂਟੋਜ਼ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇੱਕ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਹਾਰਮੋਨ ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੇ ਇਸਨੂੰ (ਫਰੂਟੋਜ਼) "ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਲਈ ਉਤਪਾਦ" ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸੈੱਲ ਜੋ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਬੋਲ਼ੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਫੀਡਬੈਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਬੇਕਾਬੂ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ। ਮੋਟੇ ਅੰਗ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਮਾੜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸੈੱਲ ਭੁੱਖੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ (ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ) ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭਾਰੀ ਸੈੱਲ ਦੀ ਮੌਤ (ਐਪੋਪੋਟੋਸਿਸ) ਸਥਾਨਕ ਸੋਜਸ਼ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਵਰਗੀਆਂ ਕਈ ਘਾਤਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾਧੂ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਫਰੂਟੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਇਹ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਛੁਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਊਰਜਾ ਸੰਤੁਲਨ, ਲਿਪਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਗਤ ਖਰਾਬੀ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੈਲੂਲਰ ਤਸਵੀਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜੋੜਾਂ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਗਠੀਆ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਗਠੀਏ ਹੈ.
Fructose: ਵਰਤਣ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼
ਇੰਨਾ ਡਰਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ? ਨਹੀਂ, ਫਰੂਟੋਜ਼ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅੱਜ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ (100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ), ਫਰੂਟੋਜ਼ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
● ਦਸਤ; ● ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ; ● ਵਧੀ ਹੋਈ ਥਕਾਵਟ; ● ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਲਾਲਸਾ; ● ਚਿੰਤਾ; ● ਮੁਹਾਸੇ; ● ਪੇਟ ਦਾ ਮੋਟਾਪਾ।
ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ?
ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੱਛਣਾਂ ਨਾਲ ਲੱਭਦੇ ਹੋ। ਕਿਵੇਂ ਹੋਣਾ ਹੈ? ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਜਾਓ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ:
1. ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 6 ਟੈਂਜਰੀਨ ਜਾਂ 2 ਮਿੱਠੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 2. ਘੱਟ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ: ਸੇਬ, ਖੱਟੇ ਫਲ, ਬੇਰੀਆਂ, ਕੀਵੀ, ਐਵੋਕਾਡੋ। ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾਓ: ਮਿੱਠੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਅੰਬ, ਕੇਲੇ, ਅੰਗੂਰ, ਤਰਬੂਜ, ਅਨਾਨਾਸ, ਖਜੂਰ, ਲੀਚੀ, ਆਦਿ। ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਹ ਜੋ "ਡਾਇਟ ਫੂਡ" ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ। 3. ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲਾ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜੂਸ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾ ਪੀਓ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਮੇਗਾ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 4. ਸ਼ਹਿਦ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਸ਼ਰਬਤ, ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਕੁਝ 5% ਤੱਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਗਵੇਵ ਸ਼ਰਬਤ), ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 70% "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
6. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਨਿੰਬੂ ਫਲ, ਸੇਬ, ਗੋਭੀ, ਬੇਰੀਆਂ, ਆਦਿ) ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। 7. ਫਾਈਬਰ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। 8. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ। ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਨਾਮ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਹਨ: ● ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ; ● ਗਲੂਕੋਜ਼-ਫਰੂਟੋਜ਼ ਸੀਰਪ; ● ਫਲ ਸ਼ੂਗਰ; ● Fructose; ● ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ; ● ਸੋਰਬਿਟੋਲ।
ਵਿਗਿਆਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਫਰੂਟੋਜ਼ 'ਤੇ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਬੇਕਾਬੂ ਖਪਤ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ "ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ" ਨਾ ਮੰਨਣ ਦੀ ਤਾਕੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਹਰ ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।