"ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਅਤੇ "ਕਸਾਈ" ਸ਼ਬਦ ਵਿਰੋਧੀ ਅਰਥਾਂ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਹੀ ਇਕੱਠੇ ਸੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੁਚਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਡੱਚਮੈਨ ਜਾਪ ਕੋਰਟਵੇਗ, ਅਜਿਹੇ ਆਕਸੀਮੋਰਨ ਤੋਂ ਡਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ! ਇੱਕ ਖ਼ਾਨਦਾਨੀ ਕਸਾਈ, ਉਹ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ, ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਮੀਟ ਵਿਕਲਪਕ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨੌਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਕਸਾਈ ਲਈ, ਭਵਿੱਖ ਕਾਫ਼ੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਾਪਦਾ ਹੈ: ਸਫਲ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਸਨੇ ਖੁਦ ਵੀ ਕੀਤਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਵਾਈਨ ਬੁਖਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਨੇ ਉਸਨੂੰ 1998 ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸਬੰਧਾਂ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕੀਤਾ। ਜਦੋਂ ਉਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਮਰੇ ਹੋਏ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਾਪ ਨੇ ਇੱਕ ਐਪੀਫਨੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਜੈਵਿਕ, ਕੋਸ਼ਰ, ਮਨੁੱਖੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰ ਉਸੇ ਜਗ੍ਹਾ, ਕਸਾਈਖਾਨੇ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋ ਗਏ ਸਨ। ਜਾਪ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ,
ਜਾਪ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਮੌਕੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਰਾਹ 'ਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਸਦੇ ਸਟੋਰ ਦੀ ਰੇਂਜ ਬਹੁਤ ਚੌੜੀ ਹੈ, ਪਰ ਗਾਹਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਨਪਸੰਦ "ਬੀਫ" ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਜਰਮਨ "ਸੌਸੇਜ" ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਬੁਚਰ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕੋਨਜੈਕ ਕਿੰਗ ਝੀਂਗਾ (ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਲਾਂਟ) ਸਬਜ਼ੀ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਡਰਾਉਣੇ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਬਾਰੀਕ ਸੋਇਆਬੀਨ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ "ਮੀਟ" ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ. ਈਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਦੇ 2012 ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਸਾਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੇ ਡੱਚ ਖਪਤਕਾਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੇਟਿੰਗ ਜਿੱਤੀ ਸੀ। ਕੰਪਨੀ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕ੍ਰੋਕੇਟਸ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਪੈਟੀਜ਼। Jaap ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਭਾਈਵਾਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਕੋ ਕੌਫੀਮੈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਪਾਲ ਬੋਹਮ ਨਾਲ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। .
ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ, The Vegetarian Butcher ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਮਰਥਨ ਮਿਲਿਆ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਂਡ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਤਿਕਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਤੋਂ:
ਅੱਗੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਕੰਪਨੀ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਰੇਡਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਵੱਡਾ ਪਲਾਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਅਕਤੂਬਰ 2015 ਵਿੱਚ, ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪਲਾਂਟ ਲਈ ਬਾਂਡ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਨੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ। ਨਿਵੇਸ਼ 7% ਦੀ ਵਿਆਜ ਦਰ ਦੇ ਨਾਲ 5 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬਾਂਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਜਾਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਵੇਂ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਵਿੱਤ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਮੀਟ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
ਮੌਜੂਦਾ ਰੁਝਾਨ ਅਤੇ ਇਸ ਸਥਾਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜਾਪ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਮੀਟ" ਦੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡ ਕੇ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਿਡਾਰੀ ਬਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ? ਸ਼ਾਇਦ, ਪਰ ਜਾਪ ਕੋਰਤੇਵੇਗ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਤੋਂ ਹੀ ਈਰਖਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।