"ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ।" ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਵਾਕਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਹ ਓਨਾ ਹੀ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਜਿੰਨਾ "ਸਾਂਤਾ ਕਲਾਜ਼ ਉਹਨਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿਡੌਣੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਜੋ ਦੁਰਵਿਹਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।" ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਬਾਲਗ ਆਬਾਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ - ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ।
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨੀਂਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਮਿਲੇ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਉਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ।
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਾਰਾਹ ਐਲਡਰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, “ਸਰੀਰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਵਧਣ ਅਤੇ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। "ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰਾਤ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।"
ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵੀ ਵਿਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਦੀ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਕਾਦਮਿਕ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ "ਖਤਰਨਾਕ" ਹੈ।
ਤਾਂ ਅਸਲੀਅਤ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ... ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਹੋਰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਚਾਲ ਹੈ?
ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਖੋਜਿਆ ਪਹਿਲੂ (ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣਾ) ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਬੰਧ ਕਿਉਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ।
ਇੱਕ ਯੂਐਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 50 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਡੇਟਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦਿਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ (BMI) ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਵਧਾਉਣ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਕਾਰਕ ਖੁਦ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਸਨ।
ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 52 ਮੋਟੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ 12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਦਿਨ ਭਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਅੱਧੇ ਨੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਧਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ।
ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਾਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਧਾ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ 8,9 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਗਿਆ; ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ 6,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘਟਾਇਆ. ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ 7,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਗਿਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ 6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਗਿਆ।
ਜੇਕਰ ਇਕੱਲੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਏਬਰਡੀਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਚ ਭੁੱਖ ਖੋਜ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰਾ ਜੌਹਨਸਟਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਘੱਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਜੀਉਂਦੇ ਹਨ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਨਾਸ਼ਤੇ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ 10 ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ 2016 ਸਮੀਖਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਜਾਂ ਖੰਡਨ ਕਰਨ ਲਈ "ਸੀਮਤ ਸਬੂਤ" ਹਨ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਰ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ.
ਰੁਕ-ਰੁਕ ਕੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਨਾ ਖਾਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ, ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 2018 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਰੁਕ-ਰੁਕ ਕੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੀ-ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਅੱਠ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਖੁਰਾਕੀ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਵੇਰੇ 9:00 ਵਜੇ ਅਤੇ 15:00 ਵਜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੂਰੀ ਕੈਲੋਰੀ ਭੱਤੇ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰੋ, ਜਾਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਖਾਓ। ਬਰਮਿੰਘਮ ਵਿੱਚ ਅਲਾਬਾਮਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਕੋਰਟਨੀ ਪੀਟਰਸਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਨਿਯਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਆਕਾਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ "ਖਤਰਨਾਕ" ਹੈ: ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਖਾਣਾ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਆਕਸਫੋਰਡ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜੀ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਫਰੈਡਰਿਕ ਕਾਰਪੇ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਉੱਚ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਪੱਧਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤਾਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਕਾਰਪੇ ਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ। "ਹੋਰ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਟਰਿੱਗਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਸ਼ਤਾ ਇਸੇ ਲਈ ਹੈ, ”ਕਾਰਪ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ 2017 ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 18 ਲੋਕਾਂ ਦੇ 18 ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਕੇਡੀਅਨ ਤਾਲ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਸਾਡੀ ਕੁਦਰਤੀ ਘੜੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਪੀਟਰਸਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ - ਅਨਲੋਡਿੰਗ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
“ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਦੇਰ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
“ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਦੇਰ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਾੜਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣਾ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਦੇਰ ਨਾਲ ਨਾ ਲੈਣਾ ਹੈ। ”
ਨਾਸ਼ਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਾਸ਼ਤਾ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ 27% ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ 20% ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 1600 ਨੌਜਵਾਨ ਅੰਗਰੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਫੋਲੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮੇਤ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਸੀ। ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸਮਾਨ ਨਤੀਜੇ ਦਿਖਾਏ ਹਨ।
ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। 54 ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਹੋਰ ਕਾਰਜਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਮੈਰੀ ਬੇਥ ਸਪਿਟਜ਼ਨੇਗਲ, ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ "ਭਾਰੀ" ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
"ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਉਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲਾਭ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੀ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। "ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੋਈ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ।"
ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਧਾਰਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਨੈਸ਼ਨਲ ਰਿਸਰਚ ਐਂਡ ਡਿਵੈਲਪਮੈਂਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੀਰੀਅਲ ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਮੁਫਤ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੇ 7 ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 10 ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ।
ਪਰ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਮਿੱਠਾ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸਵੇਰੇ। ਇੱਕ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ - ਲੇਪਟਿਨ - ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਸਵੇਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 200 ਮੋਟੇ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ 16 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਨੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਮਿਠਆਈ ਖਾਧੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਨੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮਿਠਆਈ ਖਾਧੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਔਸਤਨ 18 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੱਧ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ - ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਧਿਐਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਸੀ।
54 ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਹਿਮਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇੰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਠੋਸ ਦਲੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਗੱਲ ਸੁਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੌਹਨਸਟਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਨਾਸ਼ਤਾ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਜਾਗਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਭੁੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।"
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਹ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਘੱਟ GI ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕਾਗਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ, ਜੋ ਕਿ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਵਾਧੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
"ਹਰ ਸਰੀਰ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੋਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ," ਸਪਿਟਜ਼ਨੇਗਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਆਖਰਕਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸਾਰਾ ਧਿਆਨ ਇੱਕ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਦਿਨ ਭਰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਐਲਡਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਾਸ਼ਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਦਿਨ ਭਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਾਰ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ," ਐਲਡਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੀ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।”