ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਸੌਖਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਰਾਜ਼ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਕਸਰ ਆਟੇ ਸਖ਼ਤ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ.
- ਆਟੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤਰਲ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ, ਓਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਸਤਾ ਹਾਲਤ ਵਾਲੀ ਛਾਲੇ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਆਟਾ ਬਿਨਾਂ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਕਦੇ ਅਣਗੌਲਿਆ ਨਾ ਕਰੋ!
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਕਰੋਮ (ਮੱਖਣ + ਆਟਾ) ਬਿਹਤਰ.
- ਅਨੁਪਾਤ ਵੇਖੋ: ਆਟਾ 1 ਤੋਂ 2 ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਮੱਖਣ.
- ਗੋਡਿਆ ਜਾਣਾ ਦਸਤੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਲਦੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਿਘਲਣਾ ਨਾ ਪਵੇ.
- ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾ powderਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਆਟੇ ਵਧੇਰੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋਣਗੇ.
- ਅੰਡੇ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਨੁਸਖੇ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਯੋਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ: ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੀਸੋ. ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ-ਪਾਣੀ-ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਇੱਕ ਚੀਜ਼) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤਕ ਬਾਹਰ ਕੱollੋ, ਰੇਤ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਤੋਂ 8 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ 180-200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.