ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਏਨੀ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਵਾਸ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾਵਤ, ਬਲਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੰਦਮਈ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ, ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਹਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ - ਅੱਜ ਰੈਡੀਮੇਡ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਖਰੀਦ ਵਿਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਮਾਂ ਕੱ and ਕੇ ਅਤੇ ਮਸਤੀ ਕਰੋ.
ਸਵੈ-ਬਣਾਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਣਾਉਣਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਲਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 20 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਠੰਡੇ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਜਾਂ ਕੇਕ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਕਾਓ।
ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਬੇਖਮੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋ.
- ਮੱਖਣ - 0,5 ਕਿਲੋ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਲੂਣ - 1 ਚੱਮਚ.
ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਸਤਹ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪੂੰਝੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ 50 ਜੀ.ਆਰ. ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ crumbs ਵਿੱਚ ੋਹਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰਕੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਡੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਸਤਹ 'ਤੇ 1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਰਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ 1-1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਇੱਕ ਵਰਗ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਖਣ coveredੱਕਿਆ ਜਾਵੇ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਾਨਸਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਸਿਖਰ' ਤੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵਿਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਰੋਲ ਆਉਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਓ. ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚੇ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਅੰਡਾ - 1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 200 ਜੀ.ਆਰ.
- ਪਾਣੀ - 2/3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਸਿਰਕਾ 3% - 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ
- ਵੋਡਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
- ਲੂਣ - 1/4 ਚੱਮਚ.
ਅੰਡਾ, ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਫਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਸਮਤਲ ਸਤਹ 'ਤੇ ਗੁੰਨੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਰਤ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਓ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ 1 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਕ ਚੌੜਾ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਮੱਧ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਪਰਤ ਨੂੰ pਹਿ .ੇਰੀ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ coveringੱਕੋ, ਫਿਰ ਦੂਸਰਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 4-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਗ੍ਰੀਸਿੰਗ ਦੁਹਰਾਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਮੱਖਣ ਖਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20-3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਪੱਕਣ ਲਈ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ਼ਰ 'ਤੇ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖਮੀਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋ.
- ਦੁੱਧ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਮੱਖਣ - 300 ਜੀ.ਆਰ.
- ਡਰਾਈ ਖਮੀਰ - 5 ਜੀ.ਆਰ.
- ਖੰਡ - 70 ਜੀ.ਆਰ.
- ਲੂਣ - 1 ਚੱਮਚ.
ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਛਾਣਨੀ ਕਰੋ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, coverੱਕੋ ਅਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚਤੁਰਭੁਜ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧ ਭਾਗ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ (ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਵਰਤੋ), ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. ਪਰਤ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਿਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਖੀਰਲੀ ਵਾਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਖਮੀਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਮੱਖਣ - 350 ਜੀ.ਆਰ.
- ਅੰਡਾ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦੱਬਿਆ ਖਮੀਰ - 20 ਜੀ.ਆਰ.
- ਖੰਡ - 80 ਜੀ.ਆਰ.
- ਲੂਣ - 1/2 ਚੱਮਚ.
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਆਟਾ ਚੁਕੋ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋ ਖਮੀਰ ਆਇਆ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨੋ, coverੱਕੋ ਅਤੇ 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਰਤ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਚੌੜੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਫੈਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. 29 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ Takeੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਘੁੰਮਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜੋ. ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ.
ਅਸਾਧਾਰਣ ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਮਾਧਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ "ਪਕਵਾਨਾ" ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.