ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੇਲਾਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੈਨਕੇਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ terunesਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ - ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ, ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ ਵਿੱਚ - ਬ੍ਰੈਂਬੋਰਕ, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ - ਹੈਸ਼ ਭੂਰਾ.
ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਪਕਵਾਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਖੁਆਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਡਰਾਨਿਕੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਆਪਣੇ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਸਹੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਨਮਕ। ਪੈਨਕੇਕ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਘਿਓ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ. ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 5 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ.
- ਘੋਲ - 0,5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater 'ਤੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੂਣ, ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ ਪਤਲੇ ਹੋਣ। ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਅਜਿਹੇ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਬਹੁਤ "ਸਮਾਰਟ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਬਹੁਤ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਗ੍ਰੇਟਰ 'ਤੇ ਪੀਸਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ "ਰਬੜੀ" ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 5-6 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ।
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਦਾ ਅੰਡਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 4-5 ਚਮਚੇ
- ਘੋਲ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਰਗੜੋ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ 'ਤੇ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ 'ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ - 150 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਚਮਚੇ
- ਚਿਕਨ ਦਾ ਅੰਡਾ - 1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕੇਫਿਰ - 2 ਚਮਚੇ
- ਘੋਲ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
- ਧਰਤੀ ਦੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ, ਆਟਾ, ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ. ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਰੀਕ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਨਾ ਮਿਲਾਓ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਇਕ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜ਼ੈਰਾਜ਼ੀ ਬਣਾਓ।
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ Draniki
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 5-6 ਪੀਸੀ.
- ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1 ਗਲਾਸ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 4 ਚਮਚੇ
- ਘੋਲ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
- ਧਰਤੀ ਦੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ. ਆਲੂ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਲੇਨਟੇਨ ਟੇਬਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਿਸ਼. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡਰਾਨਿਕੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਚਿਕਨ ਦਾ ਅੰਡਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 5 ਚਮਚੇ
- ਦੁੱਧ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ grater ਤੇ, ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 200
- ਚਿਕਨ ਦਾ ਅੰਡਾ - 1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਚਮਚੇ
- ਸੋਡਾ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
- ਘੋਲ - 0,5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
ਇੱਕ ਬਰੀਕ grater 'ਤੇ ਆਲੂ ਗਰੇਟ, ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਬੰਦ ਨਿਕਾਸ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜੋ, ਅੰਡੇ, ਆਟਾ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪੇਠਾ, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘਬਰਾਓ ਨਾ ਜੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਹਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਤੁਰੰਤ, ਗਰਮ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣਾ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਾਰਨ ਹੈ!
ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।