ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇਪਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣ ਮੰਨਿਆ. ਇਸ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ, ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਪਣਾਏ ਹਨ.
ਆਓ ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਏ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸਾਲੀ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਕਿਉਂ ਭੜਕ ਗਏ ਹਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਬਦ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਆਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ.
ਪਰ ਕੀ ਕਿਸੇ ਨੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹਨ? ਅਤੇ ਵਿਅਰਥ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਲਈ ਵੀ ਰਹੱਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਮਿੱਠੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹਨ ਕਿ ਭਾਰ ਕਿਵੇਂ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਖਪਤ ਪਿੱਠ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੁਰਾ ਹੈ। ਕੈਲੋਰੀ ਟੇਬਲ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਪਰ, ਅਫਸੋਸ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਸੰਖਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ।
ਚਿੱਤਰ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੇਟ ਸੀਰਮ ਇੰਸਟੀਚਿਟ ਦੇ ਡੈਨਿਸ਼ ਮਾਹਰਾਂ, ਆਈਸਲੈਂਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਆਈਸਲੈਂਡ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ, ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ (ਬੋਸਟਨ, ਯੂਐਸਏ) ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਬੰਧ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ...
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਟੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਕੀ ਅਜਿਹੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਚਰਬੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰਨਾ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਾਭ ਲਈ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਵਾਜਬ ਹੈ.
ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਨਿਕੋਲ ਬਰਬਰਿਅਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲੋਂ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਚਰਬੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੈਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਨਵੀਨਤਮ ਖੋਜ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸੀ ਜੋ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਨੰਬਰ ਇਕ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਨਿਕਲਿਆ.
ਅਮਰੀਕਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦਾ ਅਮੈਰੀਕਨ ਜਰਨਲ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ 345 ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ XNUMX ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ। ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਪਨੀਰ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜੰਗ ਸਾਡੇ ਵਿਰੁੱਧ ਜੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ, ਜਦੋਂ ਵਾਜਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਸ ਆਪਣੀ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਓ।