ਸਮੱਗਰੀ
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸ ਚੁੱਕਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੇਨਜੀ ਲੋਪੇਜ਼-ਅਲਟਾ ਦੀ ਫੂਡ ਲੈਬ ਦੇਰ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਮੋਟਾ ਹੈ - ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੜ੍ਹ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਵਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਕੇਨਜੀ ਦੂਜੀ ਕਿਤਾਬ ਜਾਰੀ ਕਰੇਗੀ - ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ: ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਗਈ ਮੈਨੁਅਲ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਭਾਸ਼ਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਨਤ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੇਨਜੀ ਨੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਸੀਰੀਅਸ ਈਟਸ ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਪੋਸਟ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸ ਚੁੱਕਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੇਨਜੀ ਲੋਪੇਜ਼-ਅਲਟਾ ਦੀ ਫੂਡ ਲੈਬ ਦੇਰ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ - ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪੜ੍ਹ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਨਜੀ ਦੁਆਰਾ ਦੂਜੀ ਕਿਤਾਬ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਵਾਂਗਾ - ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ: ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਮਝ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਮੈਨੁਅਲ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਭਾਸ਼ਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਨਤ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੇਨਜੀ ਨੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਸੀਰੀਅਸ ਈਟਸ ਉੱਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਪੋਸਟ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਲਈਆਂ ਹਨ? ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜਿਸ ਪਲ ਚਿਕਨ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਪਰਨੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੀਜ਼ਰ ਵਾਂਗ ਫਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਟਿਸ਼ੂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਘੋਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਰਲ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ। ਆਟਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਲੇਸਦਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ। ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੀ ਪਰਤ - ਤਰਲ ਬਾਈਂਡਰ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਦਾਣੇ (ਆਟਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਰਗੇ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਜ਼ਮੀਨੀ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ ਪਟਾਕੇ, ਕਰੈਕਰ, ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਰਗੇ ਸਮਾਨ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਜਾਂ ਬੈਟਰ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਰਤ" ਜੋੜੋ, ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਤੇਲ ਲਈ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲੈ ਲਵੇ। ਸਾਰੀ ਤਾਪ ਊਰਜਾ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਸੂਖਮ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨਾਲ ਛੁਪੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦਾ ਪਾੜਾ ਬਾਹਰ ਦੀ ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੈਟਰ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਖੁਰਕਣ ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਟਾ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਆਟੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਹਾਵਣੇ dryੰਗ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਲਣ ਜਾਂ ਰਬੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਇੱਕ ਖਰਾਬ, ਸੰਘਣੀ ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰੇਡਿੰਗ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ, ਫ੍ਰੋਥੀ ਬੈਟਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਹੈ. ਚੰਗੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਡਿੰਪਲ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਦੰਦੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੰਕਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੇਠਾਂ ਖਾਣਾ, ਚਾਹੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛੱਲੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ 5 ਕਿਸਮਾਂ: ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਪਿੱਛੇ: ਸਹੀ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਰਾਬ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ: ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਵੀ ਰੋਟੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ). ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ: ਦੱਖਣੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਬ੍ਰੈੱਡਡ ਸਕਿਨਜ਼ਲ
ਖਰਾਬ ਪੱਧਰ (1 ਤੋਂ 10): 8
ਬ੍ਰੈਡਕ੍ਰਮਸ
ਪਿੱਛੇ: ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬਰਤਨ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਰਾਬ, ਸਖਤ, ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ: ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਈ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਪਟਾਕੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੇਲ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ: ਪਰਮੇਸਾ ਬ੍ਰੇਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ ਵਿੱਚ ਸਕਿਨਿਟਜ਼ਲ.
ਖਰਾਬ ਪੱਧਰ (1 ਤੋਂ 10): 5
ਪਿੱਛੇ: ਪਾਂਕੋ ਪਟਾਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ: ਕਈ ਵਾਰ ਪੈਨਕੋ ਪਟਾਕੇ ਲੱਭਣੇ hardਖੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ: ਟੋਂਕਾਟਸੂ - ਜਾਪਾਨੀ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਚੌਪਸ.
ਖਰਾਬ ਪੱਧਰ (1 ਤੋਂ 10): 9
ਬੀਅਰ ਕਟੋਰਾ
ਪਿੱਛੇ: ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ. ਬੀਅਰ ਦਾ ਆਟਾ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਨਾਜ਼ੁਕ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ, ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਮੱਖਣ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ.
ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ: ਦੂਜੇ ਬੱਲੇ ਦੇ ਵਾਂਗ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਛਾਲੇ ਜਲਦੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਈ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ: ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ.
ਖਰਾਬ ਪੱਧਰ (1 ਤੋਂ 10): 5
ਪਤਲਾ ਆਟਾ ਟੈਂਪੂਰਾ
ਪਿੱਛੇ: ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰਿਸਪੀ ਬੈਟਰ, ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਖੁਰਚਿਆਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਟਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੁਕਾਉਂਦਾ. ਤੇਲ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ.
ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ: ਬੱਲੇ ਨੂੰ ਸਹੀ prepareੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਓਵਰ-ਜਾਂ ਅੰਡਰ-ਬੀਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ). ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਟੈਂਪੂਰਾ ਬੈਟਰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ: ਟੇਮਪੁਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ, ਕੋਰੀਅਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ.
ਖਰਾਬ ਪੱਧਰ (1 ਤੋਂ 10): 8